사프란 크림 스콘

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 8개

이 부드럽고 바삭한 스콘은 사프란을 넣어 만든 생크림 덕분에 풍부하고 향긋한 풍미를 자랑합니다. 사프란 향이 첨가된 생크림은 반죽에 넣고 굽기 전 스콘 표면에도 발라줍니다. 은은한 단맛에 촉촉한 건포도가 콕콕 박혀 있고, 겉은 바삭하고 설탕에 절인 듯한 식감을 자랑합니다. 따뜻할 때 버터를 듬뿍 발라 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 1컵
살짝 부순 사프란 실 1/4 티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼
황금 건포도, 검은 건포도 또는 잘게 다진 말린 살구 3큰술
크림 셰리, 스위트 와인 또는 물 2작은술
고급 밀가루 2컵
설탕 1/4컵
베이킹파우더 2.5티스푼
소금 0.5티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 70g을 작은 조각으로 자르고, 서빙용으로 버터를 추가로 준비합니다.
굵은 설탕 1큰술 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림, 셰리, 건포도, 사프란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 생크림과 사프란을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불에서 내려 그릇에 옮겨 담습니다. 10분간 자주 저어주면서 그대로 둡니다. 냉장고에 넣어 약 20분간 식히면서 가끔씩 저어줍니다. 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞어줍니다.
작은 그릇에 건포도와 셰리를 넣고 전자레인지에 45초간 돌려주세요.

오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 버터를 넣고 손가락으로 비벼 굵은 가루처럼 되도록 섞어줍니다. 건포도 혼합물을 넣고 섞은 후, 사프란 크림을 넣고 1큰술(사프란 몇 가닥 포함)은 나중에 틀에 바를 용도로 남겨둡니다. 나무 숟가락을 사용하여 부드러운 반죽이 될 때까지 치대줍니다.
준비된 베이킹 시트에 반죽을 올려놓고 지름 18cm, 두께 2cm의 원형으로 만듭니다. 8등분으로 자르고 2cm 간격으로 놓습니다. 남은 사프란 크림을 바르고 굵은 설탕을 뿌립니다.
스콘이 부풀어 오르고 가장자리가 진한 황금색이 될 때까지 14~16분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 살짝 식힌 후 버터를 발라 드세요.

카테고리:

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