참치와 바삭한 감자튀김을 곁들인 포케
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
이국적인 전채 요리로 손님들을 감동시키고 싶다면, 매콤한 드레싱에 재운 생참치와 채소로 만든 시원한 하와이안 포케 샐러드를 추천합니다. 신선한 참치 외에도 오이 슬라이스, 양파, 할라피뇨 링(매운맛을 줄이려면 씨를 제거하고, 강렬하고 잊을 수 없는 풍미를 원하면 씨째 넣으세요)을 넣어줍니다. 모든 재료에 간장과 쌀식초를 섞은 드레싱을 뿌리고 냉장고에서 몇 분간 재워둡니다. 차갑게 해서 내놓고, 보기 좋게 하려면 삼각형 모양으로 자른 튀긴 완탕을 얹어 장식하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 초밥용 황다랑어 0.9kg을 1cm 크기의 정육면체로 자른 것.
- 큰 양파 1/4개를 얇게 슬라이스한 것
- 오이 1/4개, 반으로 잘라 얇게 썬 것 (약 1컵)
- 할라피뇨 1개, 얇게 슬라이스
- 간장 1/4컵
- 쌀식초 2큰술
- 껍질을 벗기고 강판에 간 생강 1큰술
- 삼발올렉 1작은술
- 참기름 1작은술
- 갈색 설탕 1큰술
- 다진 파 4개
- 튀김용 식물성 기름
- 만두피 8장을 삼각형 모양으로 자릅니다.
- 굵은 소금
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 참치 조각, 양파, 오이, 할라피뇨를 큰 그릇에 넣고 섞어주세요.
- 믹서기에 간장, 식초, 생강, 삼발 올렉, 참기름, 흑설탕을 넣고 1분간 갈아주세요. 믹서기 옆면을 긁어내면서 갈아주면 완성입니다. 갈아놓은 양념을 참치 위에 부어 잘 섞어주세요. 냉장고에 15분간 넣어두세요.
- 한편, 감자튀김을 준비합니다. 더치 오븐에 식용유를 5cm 정도 붓고 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 만두피를 여러 번에 나누어 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 2분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금을 뿌립니다.
- 포케를 개별 그릇이나 라메킨에 나눠 담습니다. 송송 썬 파를 얹고 감자칩으로 장식합니다.
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