그리스식 레몬 치킨 수프
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
그리스에서는 이 수프를 이렇게 부릅니다. 아브골레모노가볍고 상큼하면서도 든든해서 여름에 딱 맞는 수프입니다. 오르조 파스타와 닭가슴살을 넣어 만든 이 수프는 당근, 셀러리, 샬롯, 딜을 육수에 푹 끓여 풍부한 풍미를 자랑합니다. 채소들이 수프에 진한 향을 더한 후 건져냅니다. 수프가 거의 다 익기 몇 분 전에 레몬즙을 넣고 잘 푼 달걀을 넣어주세요. 달걀흰자가 덩어리지지 않고 부드러운 국물이 되도록 레시피의 지시사항을 꼼꼼히 따라 달걀물을 데워주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 1개 (약 170g)
- 오르조 파스타 1/3컵
- 닭고기 육수 4컵
- 작은 당근 1개를 반으로 자른 것
- 셀러리 줄기 1개, 반으로 자른 것
- 딜 1줄기 + 서빙용 추가 딜
- 샬롯 1개, 반으로 자른 것
- 큰 달걀 2개
- 갓 짜낸 레몬즙 3큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 닭육수와 물 4컵을 넣고 당근, 셀러리, 딜, 샬롯, 소금 1/2작은술을 넣어주세요. 중불에서 끓이다가 닭가슴살을 넣고 불을 줄여 가끔씩 뒤집어가며 12~15분간 완전히 익혀주세요. 익힌 닭가슴살을 접시에 옮겨 담고, 당근, 셀러리, 딜, 샬롯은 건져내 버립니다.
- 육수를 끓입니다. 오르조 파스타를 넣고 부드러워질 때까지 6~8분간 삶습니다. 그동안 닭고기를 잘게 찢어둡니다.
- 중간 크기의 볼에 달걀과 레몬즙을 넣고 휘젓습니다. 파스타가 익으면 뜨거운 육수 약 1/2컵을 달걀 혼합물에 천천히 부으면서 계속 휘젓습니다. 모든 재료를 다시 팬에 붓고 육수가 다시 끓어오를 때까지 약 2분간 가끔씩 저어주며 익힙니다. 불을 끄고 잘게 찢은 닭고기를 넣은 후 소금으로 간을 합니다.
- 수프를 그릇에 담고 딜을 얹어 장식하세요.
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