그리스식 레몬 치킨 오르조 수프

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 그리스식 레몬 수프는 다른 이름으로도 불립니다. 아브골레모노상큼하고 기분 좋은 맛이 나며, 계란을 육수에 제대로 섞으면 완벽한 농도를 얻을 수 있습니다. 레몬즙과 계란 외에도 닭고기 육수에는 오르조 파스타, 잘게 찢은 구운 닭고기, 냉동 완두콩과 당근 믹스가 들어갑니다. 이 재료들 덕분에 몇 분 만에 맛있는 수프를 완성할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 육수 6컵 (약간의 소금 첨가)
오르조 파스타 0.5컵
큰 달걀 1개 + 달걀 노른자 2개
갓 짜낸 레몬즙 5큰술 (레몬 약 1.5개 분량)
껍질을 제거한 구운 닭고기를 잘게 찢은 것 1 3/4컵
냉동 완두콩과 당근 혼합물 1과 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 닭고기 육수를 넣고 중불에서 끓입니다. 오르조 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리 시간보다 2분 덜 익힙니다.
한편, 그릇에 달걀, 달걀노른자, 소금 3/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 레몬즙을 넣고 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고, 육수를 한 국자씩 부어가며 다른 손으로 계속 저어가면서 달걀 혼합물에 천천히 부어줍니다 (요리 팁 참조).

그런 다음 달걀 혼합물을 남은 육수와 오르조 파스타가 들어 있는 팬에 꾸준히 부으면서 계속 저어줍니다.

요리 조언

끓고 있는 육수에 달걀을 넣기 전에 먼저 데워야 합니다. 그렇지 않으면 달걀이 응고될 수 있습니다! 먼저 달걀을 뜨거운 육수 약간과 함께 휘젓고, 그 다음 천천히 수프에 넣어 저어주세요..
잘게 찢은 구운 닭고기를 수프에 넣고 저어줍니다. 불을 중불로 높여 자주 저어가며 은은하게 끓입니다. 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 약 4분간 저어가며 익힙니다. 완두콩과 당근을 넣고 데워줍니다.

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