시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 8개

오니기리 초밥 (주먹밥) - 자세한 레시피.

재료:

• 연어 필레 225g
• 가쓰오부시(말린 가다랑어포) 1/4컵
• 마른 숏그레인 쌀 4컵
• 말린 김 2장 또는 미리 구운 김 2장
• 물 5와 3/4컵
• 씨를 제거하고 큼직하게 썬 절인 자두 2개
• 진간장 1.5작은술
• 볶은 검은깨 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

둥근알 쌀, 해조류, 노리, 자두, 참치, 연어, 간장, 참깨

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준비:

1단계
• 연어 필레에 소금을 뿌리고 2시간 동안 그대로 두세요.
2단계
• 이때 쌀을 찬물에 깨끗이 헹궈 (밥을 짓기 30~60분 전) 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
  
  뚜껑이 꼭 맞는 두꺼운 냄비에 쌀을 넣고 물을 부은 다음 중불에 올립니다. 물이 끓기 시작하면 불을 세게 하여 완전히 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 쌀이 물을 모두 흡수할 때까지 약 12~13분간 익힙니다.
  
  불을 끄고 뚜껑을 덮어 10~15분간 밥을 뜸들이세요. 납작한 나무 숟가락이나 밥주걱을 사용하여 밥을 젓가락질하듯이 저어주세요. 뚜껑 아래에 수건을 깔고 냄비 뚜껑을 꽉 닫아 열기를 유지하세요.
3단계
• 김을 센 불에 살짝 구운 후 가로로 2.5cm 폭의 띠 모양으로 자르거나, 미리 구운 김을 사용하세요.
  
  가쓰오부시를 간장과 섞습니다. 연어를 헹궈 물기를 제거하고 3~5분간 굽습니다. 포크를 사용하여 연어를 잘게 찢습니다.
4단계
• 밥이 손에 달라붙지 않도록 소금물에 손을 적셔주세요. 손바닥을 오므리고 밥 한 줌(약 1/2컵)을 올려놓으세요.
  
  밥 가운데를 움푹 파서 속재료 중 하나를 넣으세요. 불린 가쓰오부시 한 티스푼, ​​연어 몇 조각, 또는 매실 장아찌 몇 조각 등을 넣을 수 있습니다. 밥을 속재료 위로 접어 삼각형 모양으로 만드세요. 손으로 밥을 꾹꾹 눌러 잘 붙도록 하세요.
  
  밥을 삼각형 모양으로 한쪽에 올리고, 윤기 나는 김 한 장을 겉으로 덮어 지붕처럼 만드세요. 오니기리를 원기둥 모양으로 만들어 가운데를 김으로 감싸도 좋습니다. 오니기리 위에 참깨를 뿌려주세요. 점심 식사로 내놓으면 아주 훌륭한 요리가 됩니다.

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