아키와 소금에 절인 생선
투표 수: 5
시간: 2시간 30분
복잡성: 평균
인분: 4
복잡성: 평균
인분: 4
아키와 소금에 절인 대구는 자메이카의 전통 아침 식사입니다. 이 레시피에서는 통조림 아키를 사용하며, 양파, 피망, 소금에 절인 대구 필레와 함께 끓입니다. 대구는 팬에 넣기 전에 뜨거운 물에 몇 시간 동안 담가 향을 부드럽게 합니다. 마늘, 신선한 타임 한 줄기, 파프리카, 후추, 그리고 자메이카 요리에 필수적인 매운맛의 스카치 보닛 고추 등의 향신료가 들어갑니다. 아키와 소금에 절인 대구는 보통 밥이나 감자 같은 곁들임 요리 또는 빵과 함께 제공됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 220g 염장 대구 필레
- 식물성 기름 0.5컵
- 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
- 신선한 타임 1줄기
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 다진 파 4개
- 얇게 썬 다양한 색깔의 피망 1컵 (빨강, 주황, 노랑, 초록)
- 스카치 보닛 고추 1/4개, 잘게 다진 것 (씨 제거)
- 아키 열매 통조림 1캔(560g), 물기를 뺀 것
- 갓 갈은 후추 1티스푼
- 파프리카 가루 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 소금에 절인 대구의 소금기를 찬물로 헹궈낸 후, 뜨거운 물에 1시간 동안 담급니다. 그런 다음 물을 버리고 다시 뜨거운 물에 1시간 동안 담급니다. 총 2시간 동안 담가두는 것입니다.
- 중간 크기의 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열한 후 다진 마늘을 넣고 30초간 볶습니다. 타임 줄기를 넣고 30초간 더 볶습니다. 양파, 파, 피망, 스카치 보닛 고추를 넣고 5분 더 볶습니다. 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 손질한 대구를 팬에 넣고 5분간 끓이면서 필요에 따라 저어줍니다. 아키를 팬에 넣고 2분 더 끓입니다. 후추로 간을 하고 불을 끕니다. 완성된 요리에 파프리카 가루를 뿌립니다.
레시피 작성자 - 전문 셰프이자 테네시주 내슈빌에서 자메이카 음식 기준에 기반한 가족 운영 레스토랑을 설립한 오우이다 브래드쇼는 라스타파리안들을 위해 힌두교에서 영감을 받은 즉석식품도 생산합니다.
카테고리:
레시피 모음
비슷한 레시피
