아이슬란드식 팬케이크(폰누코쿠르)

투표 수: 2

음식 사진: 셰프 에이미 티엘렌

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 팬케이크 16~18개

아이슬란드식 팬케이크 폰누코쿠르 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1컵
설탕 2큰술
베이킹파우더 1티스푼
소금 1티스푼
갈은 카다멈 1/2 티스푼
갈은 육두구 1/2 티스푼
계란 2개
우유 1.75컵 (필요하면 더 넣으세요)
생크림 1/2컵
바닐라 추출물 1티스푼
튀김용 버터

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 팬케이크, 고급 밀가루, 계란, 우유, 크림, 바닐라 추출물, 육두구, 카다멈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 카다멈, 너트메그를 체에 쳐서 넣으세요.

다른 볼에 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물과 우유를 반씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 남은 밀가루와 우유도 같은 방법으로 넣어 섞어줍니다. 크림과 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 냉장고에서 30분간 휴지시켜 줍니다.
팬케이크 팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 버터를 두르고 팬에 기름칠을 하는데, 버터가 거품이 나되 갈색으로 변하지 않도록 합니다. 반죽 3~4 큰술을 팬에 붓고 팬을 기울여 전체 표면에 얇게 펴줍니다.

가장자리가 노릇하게 갈색이 되면 (약 30초 후), 오프셋 스패튤러나 케이크 스쿱을 이용해 팬케이크를 뒤집고 다른 쪽도 갈색이 되도록 익힙니다. 팬을 큰 접시 위에 뒤집어 팬케이크를 접시 위에 올려놓습니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.