레몬 리코타 크레페와 설탕에 절인 아몬드

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

레몬 리코타 팬케이크와 설탕에 절인 아몬드 - 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

팬케이크

큰 달걀 4개
우유 1.5컵
곱게 간 레몬 껍질 1/2 작은술
녹여서 식힌 버터 55g
고운 바다 소금 한 꼬집
고급 밀가루 1컵 (체에 거른 것)
튀김용 기름이나 녹인 버터를 사용하세요.
가루 설탕

설탕에 절인 아몬드

슬라이스 아몬드 1컵
과립형 사탕수수 설탕 1/4컵

레몬 리코타

물기를 제거한 리코타 치즈 1컵
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
가루 설탕 3큰술
33% 함량의 생크림 1/4컵 (매우 차가운 상태)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 팬케이크, 고급 밀가루, 계란, 우유, 크림, 리코타 치즈, 레몬 제스트, 바다 소금 플레이크, 가루 설탕, 갈색 설탕, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

설탕에 절인 아몬드의 경우베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

중간 크기의 프라이팬을 중불로 달굽니다. 아몬드, 설탕, 물 약간을 넣고 저어줍니다. 설탕이 녹고 아몬드가 캐러멜화될 때까지 10분 동안 가끔씩 저어주면서 익힙니다.

아몬드를 베이킹 페이퍼 위에 올려놓고 식힘망에서 설탕이 굳을 때까지 약 15분간 식히세요.
리코타 치즈의 경우그릇에 리코타 치즈, 레몬 제스트, 슈가파우더를 넣고 크림을 부드러워질 때까지 섞어주세요.

팬케이크용으로중간 크기의 볼에 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 우유, 레몬 제스트, 버터, 소금을 넣고 섞습니다. 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 뚜껑을 덮고 최소 30분, 최대 1일 동안 냉장 보관합니다.
오븐을 95°C로 예열하세요.

중불로 달군 15~20cm 크기의 논스틱 프라이팬에 식용유 스프레이를 뿌리거나 녹인 버터를 두릅니다. 팬케이크 반죽을 1/4컵(약 60ml) 정도 붓고 팬을 기울여 반죽을 골고루 펴줍니다. 바닥면이 노릇노릇해지고 익을 때까지 30~45초간 구워줍니다.

뒤집어서 다른 면도 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 20초간 더 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다. 같은 과정을 반복하여 팬케이크를 접시에 쌓아 오븐에 넣습니다.
크레페 한 장당 리코타 치즈를 듬뿍 한 큰술씩 올리고 돌돌 말아 설탕에 절인 아몬드를 뿌려 서빙하세요.