게일식 감자 팬케이크

투표 수: 4

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

게일식 감자 팬케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

강판에 간 생감자 225g
으깬 감자 170g
고급 밀가루 225g
소고기 안심 메달리온 18개 (개당 55g)
큰 버섯 6개, 굵게 다진 것
아일랜드 위스키 60ml
우유 0.5리터
크림 0.5리터
큰 양파 2개를 반달 모양으로 썰어주세요.
간을 위해 소금과 갈은 후추를 준비하고, 속재료에 넣을 으깬 후추 30g을 추가로 준비합니다.
장식용 물냉이

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 고급 밀가루, 소고기, 양송이버섯, 아일랜드 위스키, 물냉이, 크림, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

팬케이크 반죽: 생감자를 최소 두 번 이상 헹궈 물기를 꽉 짜서 전분을 모두 제거합니다. 으깬 생감자를 큰 냄비에 넣고 밀가루와 우유를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

작은 국자를 이용해 반죽을 뜨거운 프라이팬에 붓고 국자 뒷면으로 가운데에서 바깥쪽으로 펴줍니다. 2분간 굽다가 뒤집어서 완전히 익을 때까지 구워주세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
게일어 채우기: 기름을 두른 달군 프라이팬에 생선 필레를 양면으로 노릇하게 구워주세요. 구운 생선을 팬에서 꺼내세요. 양파와 버섯을 부드러워질 때까지 볶다가 위스키를 넣고 (눈썹이 데이지 않도록 주의하세요), 크림, 으깬 후추, 소금을 넣어 간을 맞추세요. 소스가 살짝 졸아들면 생선 필레를 다시 팬에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요.

속을 채운 감자 팬케이크 만들기: 뜨거운 팬케이크 위에 메달리온 3개를 올리고 소스를 부은 다음 오믈렛처럼 접습니다. 소스를 살짝 뿌리고 물냉이로 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 속을 채운 팬케이크 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 감자 요리 / 감자로 만든 구운 제품 / 아일랜드 요리

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