퀴노아와 베리 소스를 곁들인 메밀 팬케이크

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 평균
인분: 6

과일과 베리를 좋아하는 분들이라면 분명 이 요리를 좋아하실 거예요. 이 섬세한 메밀 팬케이크는 단백질과 기타 영양소가 풍부하고 그 자체로는 담백한 맛을 지닌 퀴노아로 만들어졌습니다. 따라서 팬케이크는 육두구, 생강, 카다멈의 풍미와 과일과 베리 소스의 기분 좋은 단맛이 완벽하게 어우러집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

메밀 팬케이크

통밀가루 3/4컵
메밀가루 1/3컵
익힌 퀴노아 1/4컵
계피가루 1/4 티스푼
갈은 카다멈 1/4 티스푼
생강가루 1/4 티스푼
갈은 육두구 한 꼬집
달걀흰자 4개
우유 2컵
꿀 1큰술
바닐라 추출물 1/2 티스푼

베리 소스

사과 주스 1/2컵
라임 주스 3큰술
꼭지를 제거하고 반으로 자른 딸기 1컵
미리 씻은 블랙베리 1컵
미리 씻은 라즈베리 1컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

팬케이크를 만드세요: 큰 그릇에 두 종류의 밀가루, 퀴노아, 계피, 카다멈, 생강, 육두구를 넣고 골고루 섞어주세요.
작은 그릇에 달걀흰자를 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 우유, 꿀, 바닐라 추출물을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 조금 더 휘젓습니다.

젖은 재료를 마른 재료에 붓고 나무 숟가락이나 주걱으로 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어주세요. 너무 많이 섞으면 팬케이크가 질겨지니 주의하세요.
반죽을 덮어서 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.
소스를 준비하려면 냄비에 사과와 라임 주스를 붓고 약한 불에서 끓입니다. 베리를 넣고 불에서 내립니다. 기호에 따라 설탕을 넣고 따로 둡니다.
붙지 않는 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열하세요.
숟가락으로 반죽을 잘 섞은 후, 팬케이크 하나당 약 3큰술 정도의 반죽을 팬에 붓고 노릇하게 구워주세요. 뒤집어서 다른 면도 20~30초간 구워줍니다. 반죽이 모두 없어질 때까지 반복하세요.
팬케이크가 다 익으면 바로 접시에 옮겨 담고 베리 소스를 얹어주세요.

메모: 메밀 팬케이크는 미리 만들어 랩으로 tightly 싸서 냉동 보관할 수 있습니다. 사용할 때는 팬케이크를 꺼내 전자레인지나 마른 프라이팬에 데우면 됩니다.