시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

사진과 함께 자세히 설명된 블루베리 팬케이크와 루바브 소스 레시피입니다.

재료:

팬케이크

• 계란 2개
• 우유 0.5컵
• 소금 0.5티스푼
• 설탕 1티스푼
• 밀가루 0.5컵
• 1큰술 오렌지잼
• 블루베리 필링, 레시피는 아래에 있습니다.
• 루바브 소스, 레시피는 아래에 있습니다.
• 장식용 민트

블루베리 필링

• 블루베리 1컵
• 과립형 메이플 설탕 또는 시럽 1큰술
• 사워크림 0.5컵

대황 소스

• 다진 신선하거나 냉동된 대황 2컵
• 냉동 농축 오렌지 주스 2큰술
• 설탕 1/4컵
• 옥수수 전분 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 설탕, 밀가루, 오렌지잼, 박하, 블루베리, 메이플 시럽, 크림, 대황, 오렌지 주스, 녹말

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준비:

1단계
• 볼에 달걀과 우유를 넣고 휘젓습니다. 소금, 설탕, 밀가루를 넣고 계속 휘젓습니다. 반죽을 30분 동안 휴지시킵니다. 얕은 프라이팬에 버터 0.5티스푼을 두르고 중불에서 녹입니다. 버터가 거품이 나기 시작하면 반죽 약 2큰술을 팬에 붓습니다. 팬을 들어 올려 반죽을 팬 바닥 전체에 펴 바른 후, 아랫면이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. spatula로 뒤집어 다른 면도 굽습니다. 팬케이크를 접시에 옮기고 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
2단계
• 블루베리 필링: 블루베리, 메이플 시럽, 사워크림을 그릇에 넣고 섞어주세요.
3단계
• 대황 소스: 콩포트를 만들려면 냄비에 대황, 오렌지 농축액, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 과일이 부드러워지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4단계
• 서빙하기 전에 팬케이크 위에 잼을 바르고, 가운데에 블루베리 필링을 한 숟가락 넣은 후 팬케이크를 돌돌 말아주세요. 남은 팬케이크도 같은 방법으로 만듭니다. 마지막으로 루바브 소스를 얹고 민트로 장식하면 완성입니다.

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레시피 작성자 - 게일 갠드(미국)는 시카고 레스토랑 TRU의 페이스트리 셰프이자 공동 소유주입니다.