시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

중국식 파전은 납작한 빵과 비슷하며, 최소한의 재료로 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽에는 밀가루와 물만 있으면 되고, 속재료로는 식용유와 파가 필요합니다. 몇 가지 간단한 단계만 거치면 생강 소스와 함께 곁들여 애피타이저로 즐기거나 점심 식사로 일반 빵 대신 먹을 수 있는 맛있고 풍미 가득한 파전을 만들 수 있습니다.

재료:

팬케이크

• 고급 밀가루 2컵
• 끓는 물 1컵
• 다진 파 0.5컵
• 참기름 1큰술
• 카놀라유 0.5컵
• 생강 디핑 소스 0.5컵

생강 디핑 소스

• 간장 1/4컵
• 중국 진강식초 1/4컵
• 다진 파 1/4컵
• 다진 생강 1티스푼
• 고춧가루 1티스푼
• 설탕 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 파, 생강 뿌리, 간장

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준비:

1단계
• 밀가루를 체에 쳐서 볼에 담습니다. 물을 조금씩 부어가며 나무 숟가락으로 섞어줍니다. 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 물을 계속 넣어주세요. 푸드 프로세서를 사용해도 좋습니다. 반죽을 젖은 천으로 덮어 약 30분간 휴지시켜 주세요.
2단계
• 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 얇은 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 기름을 바르고 다진 파를 뿌린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 반죽을 조심스럽게 돌돌 말아 통나무 모양으로 만듭니다. 이를 4등분합니다. 한 조각을 집어 세 번 비틀어 나선형으로 만든 후 다시 밀어 펴서 12~15cm(5~6인치) 크기의 팬케이크 모양으로 매끄럽게 만듭니다.
3단계
• 미리 달궈진 논스틱 프라이팬에 카놀라유를 두르고 팬케이크를 양면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 팬케이크를 썰어서 소스와 함께 즉시 드세요.
  
  생강 디핑 소스:
  모든 재료를 섞어서 내놓으세요.

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