매콤한 피타칩을 곁들인 병아리콩 수프

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 441, 총 지방 7 G., 포화지방 2 G., 단백질 15 G., 탄수화물 59 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1132 밀리그램, 설탕 0 G.

이 건강한 채식 수프는 매콤한 맛으로 몸을 따뜻하게 해주고 병아리콩 덕분에 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 물과 채소만으로 끓였지만, 병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 이 레시피에서는 통조림 병아리콩을 사용하여 조리 시간을 크게 단축했습니다. 끓이는 동안 병아리콩을 살짝 으깨주면 수프가 더욱 걸쭉해집니다. 매콤한 수제 피타칩과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
셀러리 줄기 2개, 다진 것
당근 2개, 조각으로 자른 것
큰 양파 1개, 깍둑썰기
헹군 병아리콩 통조림 2개(각 425g)
다진 구운 토마토와 청양고추 통조림 1캔(425g)
1큰술 갈은 커민
갈은 고수 1.5작은술
주머니 없는 피타 빵 2개
레몬 반 개의 즙
다진 신선한 고수, 뿌릴 용도

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 튀긴 토마토, 당근, 셀러리, 레몬 주스, 커민, 고수풀, 피타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
큰 냄비나 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 셀러리, 당근, 양파, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 7분간 익힙니다.

물 6컵, 병아리콩, 토마토, 커민 2티스푼, 고수 1티스푼, 소금 1/2티스푼을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고, 가끔씩 저어주면서 숟가락 뒷면으로 병아리콩을 살짝 으깨주세요. 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
한편, 피타 빵을 얇게 썰어주세요. 남은 올리브 오일 2큰술, 커민 1작은술, 고수 0.5작은술, 소금 0.5작은술을 넣고 잘 버무립니다. 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓고, 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 8~10분간 구워주세요.
서빙하기 전에 수프에 레몬즙을 넣으세요. 고수를 뿌리고 피타칩을 곁들여 드세요.

카테고리:

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