간단한 가지 딥

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 196, 총 지방 15 G., 포화지방 2 G., 단백질 3 G., 탄수화물 15 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 1 밀리그램, 나트륨 507 밀리그램, 설탕 7 G.

써니 앤더슨은 구운 마늘, 레몬, 매운 파프리카로 가지 전채 요리를 양념했습니다. 더 부드러운 식감을 위해 그릭 요거트를 약간 넣었습니다. 구운 마늘 덕분에 풍부하고 깊은 풍미에 알싸하면서도 부드러운 맛이 일품이었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

구운 마늘

올리브 오일 0.5컵
마늘 6쪽

깊은

가지 3개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
강판에 간 양파 1/4컵 (굵은 강판 사용)
헝가리산 매운 파프리카 가루 0.5티스푼
잘게 다진 신선한 파슬리 1/4컵
그릭 요거트 1/4컵
레몬 껍질 1개 분량 + 갓 짜낸 레몬즙 1큰술
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.
곁들임: 피타칩, 그리시니, 구운 플랫브레드
특수 장비: 메잘루나(손잡이가 두 개인 곡선형 칼), 선택 사항

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지 캐비어, 마늘, 레몬, 파프리카, 요구르트, 건배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

구운 마늘:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 작은 그릇에 올리브 오일을 붓고 마늘을 넣으세요. 오일이 보글보글 끓고 마늘이 살짝 갈색이 될 때까지 15~20분간 구우세요. 마늘을 큰 그릇에 옮기고 오일의 절반을 큰 프라이팬에 부으세요. 남은 오일은 작은 그릇에 담아두세요.
깊은:

마늘 향이 나는 기름을 두른 큰 프라이팬에 가지, 양파, 파프리카 가루를 넣습니다. 가지가 너무 많으면 여러 번에 나누어 볶습니다. 중불에서 가지가 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 6~8분 동안 저어가며 볶습니다. 프라이팬의 내용물을 모두 구운 마늘과 함께 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

메잘루나(작은 볼)를 사용하여 볼 안의 내용물을 곱게 다질 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 사용해도 되지만, 질감이 유지되도록 주의해야 합니다. 또는 도마 위에 채소를 놓고 다진 후 다시 큰 볼에 담아도 됩니다.
볼에 파슬리, 요거트, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞은 후 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 냉장 보관합니다.
이 전채 요리를 파티에 가져갈 경우, 서빙 직전까지 장식하지 마세요. 딥을 서빙 볼에 옮긴 후, 숟가락 뒷면으로 잘 섞고 남은 마늘 향 올리브 오일을 뿌려주세요. 다진 파슬리를 뿌리고 피타 칩, 그리시니, 토르티야 칩과 함께 제공하세요.