시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

브루스케타는 이탈리아식 전채 요리로, 구운 빵 조각 위에 다양한 미니 샐러드를 얹어 먹는 음식입니다. 채소, 고기, 해산물 등 여러 가지 재료를 사용하며, 각각의 재료가 한두 가지 맛을 더욱 돋보이게 하는 방식으로 조리됩니다. 브루스케타는 전통적으로 메인 요리가 나오기 전에 식욕을 돋우기 위해 제공됩니다. 가장 간단하면서도 맛있는 브루스케타를 만드는 방법 중 하나는 구운 바게트 조각 위에 마늘 기름과 발사믹 식초에 절인 토마토와 바질을 얹는 것입니다. 이렇게 하면 이탈리아 요리 특유의 풍미와 향을 느낄 수 있습니다.

재료:

• 1개 바게트 또는 빵껍질이 있는 빵
• 올리브 오일 4큰술
• 다진 마늘 5쪽
• 세로로 반으로 자른 빨간 방울토마토 2컵
• 노란 방울토마토 2컵, 세로로 반으로 자른 것
• 발사믹 식초 1큰술
• 바질 잎 16장을 얇게 썰어 넣고 필요에 따라 더 추가하세요.
• 버터 110g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

바게트, 방울토마토, 발사믹 식초, 바질

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 작은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣어 1분간 저어가며 볶습니다. 마늘 색이 너무 진해지기 전에 (황금빛이 돌 수도 있습니다) 불에서 내립니다. 기름과 마늘을 그릇에 옮겨 담고 살짝 식힙니다.
2단계
• 빨간색과 노란색 토마토, 발사믹 식초, 바질을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 잘 섞어 맛을 보고 필요에 따라 바질과 소금을 더 넣으세요 (단, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요!). 그릇을 덮고, 시간이 있다면 1~2시간 동안 냉장 보관하세요.
3단계
• 바게트를 대각선으로 잘라 표면적을 넓힙니다. 큰 프라이팬에 버터 4큰술(60g)을 녹이고 빵 절반을 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 그런 다음 버터 4큰술(60g)을 더 녹여 나머지 빵도 같은 방식으로 굽습니다.
4단계
• 서빙하기 전에 토마토 샐러드를 잘 섞고 빵 조각 위에 넉넉하게 얹으세요. 브루스케타를 큰 접시에 보기 좋게 담아 전채 요리로 내놓으세요.

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