시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

옥수수 곁들임 요리는 소고기 요리에 사용하는 재료와 거의 동일하게 만들어집니다. 여름과 가을에는 옥수수 알갱이를 사용하고, 겨울에는 냉동 옥수수 알갱이 4컵을 대신 사용할 수 있습니다. 레이첼 레이는 푸짐하고 맛있는 저녁 식사를 빠르게 준비하려면 소고기와 옥수수 곁들임 요리를 흰쌀밥과 함께 먹는 것을 추천합니다.

재료:

소고기와 양념장

• 플랫 아이언, 플랭크, 플랭크 스테이크 또는 얇게 썬 등심 스테이크 600~700g
• 옥수수 전분 3큰술
• 쌀식초 2큰술
• 간장 1큰술
• cumin 가루 1.5 tsp
• 사천 후추 가루 1.5작은술
• 강황 가루 1.5티스푼

야채와 소스

• 생강 뿌리 4cm
• 강황 뿌리 4cm (또는 양념장에 강황 가루 1.5작은술을 추가하세요)
• 마늘 4쪽
• 간장 약 1/3컵
• 샤오싱 와인 또는 드라이 셰리 2큰술
• 스위트 칠리 소스, 갈릭 칠리 소스 또는 스리라차 소스 1큰술
• 참기름 1큰술
• 옥수수 전분 1큰술
• 큰 당근 1개
• 빨간 피망 1개
• 대파 4~5개
• 땅콩기름 또는 기타 중성 식물성 기름 4~5큰술
• 말린 아시아 고추 약간 (선택 사항)
• 곁들임용으로 ​​구운 참깨를 뿌려도 좋습니다(선택 사항).
• 옥수수와 시시토 고추를 사용한 레시피는 아래에 있습니다.

옥수수와 시시토 고추

• 옥수수 3개
• 땅콩기름 또는 기타 중성 기름 약 2큰술
• 시시토 고추 1팩(220g, 약 20~24개)
• 마늘 2쪽, 얇게 썰거나 갈아서
• 생강 2.5cm, 강판에 갈거나 잘게 다진 것
• 마늘 칠리 소스 또는 스리라차 소스 1큰술
• 간장 1큰술
• 쌀식초 1큰술
• 참기름 약 1작은술
• 다진 파 2개
• 고수 잎 한 줌을 거칠게 다지거나 찢은 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 옥수수, 당근, 생강 뿌리, 마늘 소스, 간장, 녹말, 쓰촨 후추, 심황, 커민, 시시토 고추, 고수, 단고추, 참깨

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 소고기와 양념장:
  
  쇠고기를 냉동실에 몇 분간 넣어 살짝 단단하게 만든 다음, 결을 따라 얇게 썰어주세요.
2단계
• 얕은 그릇에 양념장과 향신료를 넣고 섞어주세요.옥수수 전분, 쌀 식초, 간장, 커민, 사천 후추, 그리고 사용하는 경우 강황 가루를 넣습니다. 고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 10~15분간 재워둡니다.
3단계
• 야채와 소스:
  
  생강과 강황(사용하는 경우)은 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 잘게 다지세요. 마늘도 다지거나 강판에 갈아주세요.
4단계
• 작은 그릇에 소스를 섞으세요.생강, 마늘, 강황, 간장, 샤오싱주 또는 셰리주, 스위트 칠리 소스, 갈릭 칠리 소스 또는 스리라차 소스, 참기름을 준비합니다. 작은 그릇이나 베이킹 접시에 전분을 담아둡니다.
5단계
• 당근 껍질을 벗기고 얇게 채썰어 주세요. 피망은 세로로 4등분하고 씨를 제거한 후 가로로 얇게 채썰어 주세요. 파는 2.5cm 길이로 어슷썰어 주세요.
6단계
• 두꺼운 무쇠 팬이나 논스틱 팬에 땅콩기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 소고기를 두 번에 나누어 넣고, 필요에 따라 각각 3분 정도씩 바삭하게 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다. 팬에 기름을 조금 더 두르고 당근, 피망, 그리고 아시안 고추(사용하는 경우)를 넣고 1분 더 볶습니다. 소스를 팬에 붓습니다. 전분이 담긴 그릇에 물을 약간 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 볶습니다.
7단계
• 쇠고기를 넣고 볶다가 다진 파의 절반을 넣으세요.
8단계
• 완성된 요리를 그릇에 담고 남은 파와 참깨를 뿌려주세요. 옥수수와 시시토 고추를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
  
  옥수수와 시시토 고추:
  
  옥수수 껍질을 벗기고, 옥수수대를 5cm 두께로 자릅니다.
9단계
• 넓은 프라이팬이나 무쇠 팬에 땅콩기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 옥수수와 피망을 넣고 5~6분간 볶습니다. 불을 약간 줄이고 마늘, 생강, 고추장, 간장, 쌀식초, 참기름, 파를 넣습니다. 1분 더 볶은 후 접시에 옮겨 담고 고수를 얹어 장식합니다.

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