쓰촨식 야채 볶음

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 평균
인분: 8

이 아시아식 볶음 요리는 여름 채소를 독특한 방식으로 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 피망, 양파, 가지, 애호박, 호박, 청경채, 완두콩 등 다양한 채소가 들어갑니다. 데리야끼 소스와 몇 가지 양념이 채소에 새콤달콤한 독특한 풍미를 더합니다. 더욱 매콤한 맛을 원한다면 김치를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

유채씨유(카놀라유) 3큰술
빨간 피망 1개, 채 썰기
피망 1개, 채 썰어주세요
노란색 피망 1개, 채 썰기
붉은 양파 0.5컵, 반달 모양으로 썰기
노란색 애호박 1컵, 반달 모양으로 썰기
애호박 1컵, 반달 모양으로 썰기
어린 가지 1개를 조각으로 자른 것
다진 마늘 1쪽
껍질을 벗기고 다진 생강 1~2큰술
참기름 1/4 큰술
데리야끼 소스 0.5컵
통조림 표고버섯 0.5컵
다진 청경채 3컵
신선한 콩나물 2컵
다진 죽순 1/3컵
마늘 가루 1티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
카옌페퍼 1/8 티스푼 (선택 사항)
완두콩 0.5컵
김치 1/2컵 (매콤한 중국식 배추 절임, 선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 청경채, 콩나물, 갈은 카옌페퍼, 마늘 가루, 단고추, 가지, 서양 호박, 김치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

먼저 모든 채소를 손질하고 필요한 재료의 양을 계량해 두면 튀기기 시작할 때 모든 준비가 완료됩니다. 일단 튀기기 시작하면 과정은 아주 빠르게 진행될 거예요.
웍이나 큰 프라이팬에 카놀라유를 두르고 센 불에서 거의 연기가 날 때까지 가열합니다. 계속 저으면서 피망과 양파를 한 번에 하나씩 넣고, 이어서 애호박, 가지, 마늘, 생강, 참기름, 데리야끼 소스를 넣습니다.