사천식 소고기 볶음

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 16 G., 포화지방 4 G., 단백질 30 G., 탄수화물 49 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 74 밀리그램, 나트륨 1810 밀리그램, 설탕 4 G.

이 요리는 모든 재료를 센 불에 팬에 넣고 자주 저어가며 볶아 빠르게 완성됩니다. 주재료는 풍미가 진한 소고기 양지살입니다. 고기가 빨리 익도록 결을 따라 아주 얇게 썰어주세요. 마늘, 생강, 고추, 그리고 블랙빈 소스를 넣고 볶으면 독특한 아시아풍의 향과 윤기가 더해집니다. 밥과 튀긴 오이, 셀러리를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 옆구리살 0.5kg을 세로로 반으로 자른 후 결을 따라 얇게 썰었습니다.
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
옥수수 전분 2작은술
오이 1개, 껍질과 씨를 제거하고 세로로 반으로 자른 후 2cm 크기로 자릅니다.
셀러리 줄기 2개 (다진 것) + 장식용 잎 몇 장
3큰술 검은콩 소스
얇게 썬 매콤한 체리 고추 4개 + 양념장 2큰술
식물성 기름 2큰술
다진 마늘 2쪽
다진 생강 1큰술
혼합 후추 1티스푼
익힌 자스민 쌀 4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 고추, 오이, 셀러리, 검은콩, 생강 뿌리, 후추, 간장, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 스테이크 조각과 간장 1큰술, 옥수수 전분 1작은술을 넣고 버무립니다. 다른 그릇에 오이와 셀러리를 넣고 섞습니다.
작은 그릇에 검은콩 소스와 남은 간장 1큰술, 옥수수 전분 1작은술, 체리페퍼 절임물, 물 1/4컵을 넣고 섞습니다.

넓은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 오이와 셀러리를 넣고 1분간 그대로 볶습니다. 볶다가 가끔씩 저어주면서 채소가 아삭하게 익을 때까지 1~2분간 더 볶습니다. 완성된 채소를 그릇에 옮겨 담습니다.
같은 프라이팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 가열합니다. 스테이크를 넣고 한 겹으로 펼쳐줍니다. 바닥면이 갈색으로 변할 때까지 약 1분간 굽습니다. 볶으면서 고기가 거의 다 익을 때까지 1분 더 볶습니다. 마늘, 생강, 후추를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 1~2분 더 볶습니다.
검은콩 소스와 체리 페퍼를 넣고 끓입니다. 고기가 윤기가 날 때까지 약 1분간 익힙니다. 오이와 셀러리를 넣고 섞어줍니다.
볶음 요리를 밥과 함께 곁들여 내세요. 셀러리 잎으로 장식하면 더욱 맛있습니다.

카테고리:

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