오레가나와 하리사를 곁들인 조개 요리

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 65, 총 지방 3 G., 포화지방 0 G., 단백질 4 G., 탄수화물 5 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 7 밀리그램, 나트륨 190 밀리그램, 설탕 1 G.

이 전채요리의 주요 재료 중 하나가 향긋한 허브 오레가노라는 것은 쉽게 짐작할 수 있습니다. 매콤한 빵가루를 입혀 구운 조개 요리의 이름도 바로 이 오레가노에서 유래했습니다. 오레가노 외에도 화이트 와인, 된장, 마늘, 매콤한 하리사 소스가 이 전채요리의 풍미를 더합니다. 조개는 껍질째 구워서 그 안에 담아 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씻은 작은 조개 12개
1/4컵 이탈리아식 빵가루또는 필요에 따라
잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술 + 서빙용으로 추가
엑스트라 버진 올리브 오일 1.5큰술
다진 신선한 오레가노 잎 1큰술
하리사 2작은술
흰 된장 1티스푼
카옌페퍼 약간
마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
대파 4개, 얇게 썬 것
닭고기 육수 2큰술
소비뇽 블랑 같은 화이트 와인 2큰술
굵은 바다 소금, 검은 후추, 분홍색 후추를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 245°C로 예열하세요.
작은 프라이팬에 조개를 넣고 오븐에 넣어 8~10분 동안 조개가 살짝 벌어질 때까지 굽습니다. 벌어지지 않은 조개는 버립니다. 나머지 조개는 완전히 벌립니다. 윗껍질을 제거하고 버린 후, 조개를 아랫부분의 더 깊은 껍데기 안에 다시 넣습니다.

볼에 빵가루, 파슬리, 올리브 오일, 오레가노, 하리사, 된장, 카옌페퍼, 마늘, 대파 반 개, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 육수와 화이트 와인을 넣고 촉촉한 모래처럼 될 때까지 저어줍니다. 필요에 따라 빵가루를 더 넣어주세요. 조개 반쪽에 속을 채워줍니다.
조개껍데기를 베이킹 시트에 올려 빵가루가 노릇하게 갈색이 될 때까지 15~18분간 굽습니다. 구운 조개를 접시에 옮겨 담고 굵은 소금과 후추를 뿌립니다. 다진 파슬리와 남은 파를 얹어 장식하고 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 속을 채운 요리 / 축제 음식 / 파티 요리 / 전채 요리 / 생선 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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