오레가나타를 곁들인 오븐 구이 조개

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 12개

클램 오레가나타는 간단하면서도 인상적인 이탈리아계 미국식 전채 요리입니다. 조개를 껍질에서 꺼낸 후 다시 아랫껍질에 넣고 빵가루를 입혀 노릇노릇하게 구워냅니다. 빵가루 외에도 마늘, 풍미를 더하는 고춧가루, 닭고기 육수 약간, 그리고 올리브 오일을 넣어 촉촉하게 하고 굽는 동안 토핑이 바삭해지도록 하며, 향긋한 오레가노를 넣어 요리의 이름을 따왔습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 조개 12개를 솔로 씻었습니다.
빵가루 1컵 (일반)
마늘 2쪽, 으깨서 다진 것
잘게 다진 신선한 오레가노 잎 3큰술
잘게 다진 신선한 파슬리 잎 2큰술
으깬 고춧가루 약간
올리브 오일 2~3큰술
닭고기 육수 0.5~3/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
조개를 베이킹 시트에 올려놓고 예열된 오븐에서 2~3분, 또는 조개가 살짝 벌어지기 시작할 때까지 구워주세요. 완전히 익히는 것이 아니라 살짝 벌어지게 하는 것이 목적입니다.

버터 나이프를 사용하여 조개를 열고 윗껍질을 제거한 후 버립니다. 아랫껍질에서 조개를 완전히 분리하여 용기에 다시 담습니다. 이렇게 하면 먹기가 더 쉬워집니다.
오븐을 그릴 모드로 예열하고 오븐 선반을 맨 윗칸에 놓으세요.
그릇에 넣고 섞으세요 빵가루마늘, 파슬리, 오레가노, 으깬 고추, 소금 약간을 넣습니다. 올리브 오일을 넣고 골고루 버무립니다. 닭고기 육수를 넣어 촉촉하게 만듭니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가합니다.
빵가루 혼합물을 각 조개 위에 골고루 펴 바릅니다. 특히 가장자리를 꾹꾹 눌러 조개의 촉촉함을 유지하도록 합니다.
조개를 베이킹 시트에 올리고 물 0.5컵 정도를 부어주세요. 이렇게 하면 조개의 촉촉함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 베이킹 시트를 오븐의 그릴 기능에 넣고 5~6분 동안 또는 빵 토핑이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 오븐에서 굽기 / 전채 요리 / 카나페 / 생선 전채요리 / 이탈리아 요리 / 앤 버렐

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