케이준 두부와 밥

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 450, 총 지방 16 G., 포화지방 2 G., 단백질 15 G., 탄수화물 60 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 650 밀리그램, 설탕 0 G.

이 채식 요리는 팬에 굽기에 적합한 단단한 두부를 사용합니다. 조리하기 전에 두부의 물기를 최대한 제거하세요. 물기를 뺀 두부를 올리브 오일에 튀긴 후 바비큐 소스와 미리 구운 피망을 넣고 버무립니다. 매콤한 케이준 밥과 함께 드세요. 케이준 밥은 물에 볶은 양파, 셀러리, 마늘, 케이준 양념을 넣고 찐 흰쌀밥입니다. 이 조합은 밥에 정통 케이준 요리 특유의 향과 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고체 400g 두부
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
양파 반 개를 다진 것
셀러리 줄기 2개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
반숙 백미 1컵 1/4컵
케이준 시즈닝 1작은술
피망 2개 (빨간색 1개, 초록색 1개), 얇게 썬 것
1/4컵 바비큐 소스
다진 파 2개
다진 신선한 파슬리 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 단고추, 셀러리, 쌀, 케이준 양념, 바비큐 소스, 파, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파와 셀러리를 넣어 부드러워질 때까지 4분간 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 쌀을 넣고... 케이준 양념 그리고 살짝 노릇해질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 높이고 물 2컵과 소금 3/4작은술을 넣고 저어줍니다.
끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 냄비를 옆에 둡니다.

두부를 키친타월로 감싸 접시에 올린 후, 그릇으로 눌러 10분간 물기를 빼줍니다. 두부를 세로로 반으로 자른 후, 1cm 두께로 썰어줍니다.
중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 올리브 오일 1큰술, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 피망이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 4분간 저어가며 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다.
남은 올리브 오일 1큰술과 두부를 팬에 넣고 한 겹으로 펼쳐주세요. 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분씩 구워줍니다. 피망, 바비큐 소스, 파를 넣고 볶아주세요. 밥에 파슬리를 넣고 섞은 후, 두부를 밥 위에 얹어 서빙합니다.

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