시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

스펠트는 많은 사람들이 일상 식단에서 잘 활용하지 않는 밀의 한 종류입니다. 하지만 스펠트는 정말 훌륭한 사이드 메뉴 재료가 될 수 있습니다. 스펠트 곡물은 익히면 기분 좋게 쫄깃한 식감과 고소한 풍미를 갖게 됩니다. 이 풍미는 케이준 양념과 완벽한 조화를 이룹니다. 스펠트를 미리 익힌 후, 볶은 채소, 양념, 그리고 캐나디안 베이컨과 함께 팬에 볶아주세요. 일반 베이컨과는 달리 캐나디안 베이컨은 지방 함량이 낮고 햄과 비슷한 식감을 가지고 있습니다. 이렇게 완성된 요리는 풍부한 맛과 대조적인 식감이 어우러져 매우 흥미로운 맛을 선사합니다.

재료:

• 통스펠트 3/4컵
• 올리브 오일 2큰술
• 작은 녹색 피망 1개를 2.5cm 두께로 얇게 채 썰어주세요.
• 대파 4개를 1cm 크기로 자르고 흰 부분과 초록 부분을 분리합니다.
• 셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
• 익힌 캐나다산 베이컨 60g을 1cm 크기로 자른 것.
• 마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
• 케이준 시즈닝 0.5티스푼
• 방울토마토 1컵, 반으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

통곡물 밀, 셀러리, 단고추, 체리 토마토, 파, 케이준 양념, 베이컨

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 스펠트밀과 물 1.5컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 거의 흡수되고 스펠트밀이 부드러우면서도 약간 씹히는 식감이 남을 때까지 약 30분간 끓입니다. 불에서 내린 후 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 두었다가 완전히 식힙니다 (하루 전까지 미리 조리해 둘 수 있습니다).
2단계
• 넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 피망, 양파 흰 부분, 셀러리, 캐나다산 베이컨을 넣고 채소가 아삭하게 익고 베이컨이 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 자주 저어가며 볶습니다.
3단계
• 마늘을 넣고 케이준 양념 1분간 저어가며 볶습니다. 스펠트밀, 토마토, 파, 소금 1/2작은술을 넣고 스펠트밀과 토마토가 따뜻해질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 접시에 옮겨 담아 뜨거울 때 드세요.

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