절인 레몬을 곁들인 닭고기 조림

투표 수: 6

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 18 G., 포화지방 5 G., 단백질 34 G., 탄수화물 40 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 155 밀리그램, 나트륨 545 밀리그램, 설탕 3 G.

절인 레몬은 어떤 요리에도 생기 넘치는 새콤달콤한 짭짤한 풍미를 더해줍니다. 얇게 썬 레몬에 소금을 문지른 후 향긋한 허브와 함께 병에 꽉 눌러 담아 몇 주 동안 숙성시키면 완성됩니다. 슈퍼마켓의 통조림 채소 코너에서 찾아보세요. 이 레시피에서는 노릇하게 구운 닭고기를 레몬과 채소와 함께 화이트 와인에 끓여 찐 바스마티 쌀밥과 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭다리 4개와 닭봉 4개 (약 1kg)
씻은 바스마티 쌀 1컵
올리브 오일 1큰술
무염 버터 1큰술
빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
작은 양파 1개, 얇게 슬라이스
다진 마늘 큰 쪽 1개
드라이 화이트 와인 0.5컵
닭고기 육수 1.5컵 (약간의 소금 첨가)
절인 레몬 1개, 얇게 슬라이스하고 씨를 제거함
갓 찢은 딜을 뿌려주세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 닭다리, 바스마티 쌀, 단고추, 레몬, 백포도주, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 밥은 포장지에 적힌 대로 지으세요.
한편, 큰 오븐용 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기 껍질 쪽이 아래로 가도록 프라이팬에 넣고 노릇하게 익을 때까지 6~8분간 굽습니다. 뒤집어서 다른 쪽도 노릇하게 익을 때까지 3분 더 굽습니다. 닭고기를 접시에 옮기고 프라이팬에 남은 기름을 따라 버립니다.

팬을 중불에 다시 올리고 버터를 넣어 녹입니다. 피망과 양파를 넣고 약 4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘과 소금, 후추를 각각 1/2작은술씩 넣고 1분 더 볶습니다. 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 닭고기 육수와 절인 레몬 조각을 넣고 끓입니다.
닭고기를 껍질 부분이 위로 오도록 팬에 다시 넣습니다. 약한 불에서 닭고기가 완전히 익고 국물이 절반으로 줄어들 때까지 약 10분간 끓입니다. 팬을 오븐의 그릴 기능으로 옮겨 닭껍질이 바삭해질 때까지 2~3분간 더 굽습니다.
밥을 잘 풀어 접시에 나눠 담고, 닭고기, 믹스 야채, 팬 소스를 곁들인 후 딜을 뿌려 장식합니다.

레시피 작성자 - 칼릴 하이모어(뉴욕) - 음식 평론가, 작가 겸 칼럼니스트, 레시피 개발자, 요리 프로젝트 기획자, 프로듀서

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 위안을 주는 음식 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 새

비슷한 레시피