시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 바삭하게 튀긴 닭고기를 폭신한 벨기에 와플 위에 얹고 달콤하고 매콤한 소스를 뿌려 먹는 인기 있는 미국식 소울 푸드인 치킨 와플에서 영감을 받았습니다. 닭고기 대신 새우를 케이준 소스에 볶아 고소한 옥수수 가루 와플 위에 얹어 드셔 보세요.

재료:

와플

• 옥수수 가루 1컵
• 고급 밀가루 1컵
• 강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
• 베이킹파우더 2작은술
• 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 마늘 가루 1/4 티스푼
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 1.5컵
• 식물성 기름 3큰술
• 연한 갈색 설탕 1큰술
• 큰 달걀 2개
• 요리용 스프레이
• 특수 장비: 와플 기계

새우

• 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 꼬리를 자른 큰 새우 450g
• 올리브 오일 2큰술
• 드라이 화이트 와인 0.5컵
• 방울토마토 또는 포도토마토 1컵 (반으로 자른 것)
• 대파 4개, 얇게 썬 것
• 무염 버터 4큰술, 조각으로 자른 것
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
• 핫소스 2작은술 + 서빙 시 추가
• 레몬 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 와플, 레몬, 체리 토마토, 방울토마토, 백포도주, 핫소스, 옥수수 가루

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준비:

1단계
• 와플:
  
  큰 볼에 옥수수 전분, 밀가루, 파마산 치즈, 베이킹파우더, 소금 1티스푼, 카옌페퍼, 마늘가루, 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 버터밀크, 식물성 기름, 설탕, 달걀을 넣고 섞어주세요. 액체 재료를 마른 재료에 부어 반죽을 부드럽게 치대주세요 (약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다). 반죽을 15분간 휴지시켜 주세요.
2단계
• 한편, 와플 기계를 예열하세요. 오븐을 95°C(205°F)로 예열합니다. 와플 기계의 위아래에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 와플 기계에 반죽을 3/4 정도 채웁니다(기계 바닥이 약간 보이도록). 뚜껑을 조심스럽게 닫고 제조사 설명서에 따라 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 완성된 와플은 따뜻한 오븐에 넣어 따뜻하게 유지합니다.
3단계
• 새우:
  
  새우에 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 새우를 넣고 한 겹으로 펼쳐서 밑면이 선명한 분홍색으로 변하기 시작할 때까지 2~3분간 익힙니다. 와인을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 새우가 완전히 분홍색이 될 때까지 2~3분간 더 익힙니다 (팬이 너무 마르면 물을 한 번에 1큰술씩 추가합니다).
4단계
• 토마토와 파를 넣고 새우와 함께 토마토가 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 버터를 넣고 팬을 돌려 걸쭉한 소스가 될 때까지 저어줍니다. 파마산 치즈와 핫소스를 넣습니다.
5단계
• 접시당 와플 2장을 놓고 그 위에 새우와 소스를 골고루 얹습니다. 레몬 조각과 핫소스를 곁들여 드세요.

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