더블 블루베리 머핀

투표 수: 3

시간: 1시간 16분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

이 환상적인 머핀은 진하고 풍부한 블루베리 맛으로 여러분을 사로잡을 거예요. 다른 비슷한 머핀 레시피와는 달리, 이 레시피는 통 블루베리와 으깬 블루베리로 만든 퓨레를 모두 사용합니다. 신선한 블루베리나 해동한 냉동 블루베리 모두 사용 가능해요. 블루베리 퓨레는 머핀에 풍미를 더할 뿐만 아니라 속을 놀랍도록 부드럽고 촉촉하게 만들어 줍니다. 그리고 맛있는 시나몬 설탕 크러스트는 블루베리가 가득한 머핀의 식감과 완벽한 조화를 이룹니다. 이 머핀은 만들기도 쉽고 재료도 간단해서, 분명 여러분이 가장 좋아하는 머핀이 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온에서 부드럽게 만든 버터 110g
설탕 1큰술 + 2큰술
계란 2개
바닐라 추출물 1티스푼
베이킹파우더 2작은술
소금 1/4 티스푼
해동한 신선하거나 냉동된 블루베리 2.5컵
밀가루 2컵
우유 0.5컵 (전지우유 또는 지방 함량 1~2%)
계피 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 베이킹파우더, 블루베리, 고급 밀가루, 우유, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 금속 머핀 틀에 기름을 바르거나 머핀 컵에 종이컵을 깔아주세요. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우거나 핸드 믹서를 사용하여 버터를 부드러워질 때까지 휘핑하세요. 설탕 1컵을 넣고 다시 휘핑하세요. 계란, 바닐라 추출물, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑하세요. 얕은 그릇에 블루베리 3/4컵을 포크 뒷면으로 으깨세요. 반죽에 넣고 섞어주세요.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 1/2컵, 우유 1/2컵을 넣고 섞어줍니다. 남은 밀가루와 우유를 넣고 같은 과정을 반복합니다. 스패출라를 사용하여 남은 블루베리 1 3/4컵을 반죽에 골고루 섞어줍니다. 별도의 작은 그릇에 남은 설탕 2큰술과 계피가루를 섞어줍니다. 아이스크림 스쿱이나 큰 스푼을 사용하여 머핀 틀에 반죽을 3/4 정도 채워줍니다. 계피가루와 설탕을 뿌리고 머핀이 노릇노릇하게 부풀어 오를 때까지 25~30분간 구워줍니다. 틀에서 최소 30분간 식힌 후 꺼냅니다.

레시피 작성자 - 게일 갠드(미국) - 시카고 레스토랑 TRU의 페이스트리 셰프 겸 공동 소유주

카테고리:

레시피 / 믹서 / 아침 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / / 미국 요리

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