쿠스쿠스를 곁들인 모로코식 닭가슴살

투표 수: 4

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 13 G., 포화지방 2 G., 단백질 33 G., 탄수화물 56 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 610 밀리그램, 설탕 - G.

꿀, 생강, 라스 엘 하누트(모로코 향신료)와 같은 따뜻한 재료들이 이 닭고기 요리에 아늑한 가을 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 튀긴 닭가슴살 3컵(약 340g)을 잘게 다진 것
쿠스쿠스 1컵
올리브 오일 2큰술
작은 적양파 2개, 얇게 슬라이스
당근 3개를 가로로 반으로 자르고 세로로 4등분합니다.
라스 엘 하누트(모로코 향신료) 2작은술 또는 호박 파이 향신료
생강 1조각(2.5cm), 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
신선한 고수 2컵 (큰 한 묶음 정도)
건포도 1/3컵
꿀 1큰술
구운 슬라이스 아몬드 2큰술

건조 향신료 믹스 라스 엘 하누트:

계피 스틱 1개
갈랑갈 2개
생강가루 1큰술
올스파이스 열매 8개
흰색 또는 녹색 카다멈 씨앗 8개
아니스 1티스푼
갓 갈은 육두구 1티스푼
라벤더 1티스푼
붓꽃 뿌리 작은 조각 2개
말린 장미 봉오리 5개
통정향 4개
강황 열매 6개
갈은 카옌페퍼 1/2 티스푼
메이스 한 꼬집
모든 재료를 갈아주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 붉은 양파, 당근, 생강 뿌리, 쿠스쿠스 곡물, 계피, 아니스 씨앗, 카네이션, 심황, 마시스, 고수, 건포도, 아몬드, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비나 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 빨간 양파와 당근을 넣고 양파가 살짝 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다.

라스 엘 하누트 혼합물, 생강, 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞어 채소에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 물 3컵을 넣고 약한 불로 끓이다가 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 약 8분간 익힙니다.
한편, 쿠스쿠스는 포장지에 적힌 대로 준비합니다. 푸드 프로세서에 고수 1.75컵, 물 2큰술, 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 포크로 쿠스쿠스를 풀어준 후 고수 혼합물에 넣고 섞어줍니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.