프라이팬에 구운 아티초크를 곁들인 치킨 파르메산

투표 수: 6

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 520, 총 지방 20 G., 포화지방 7 G., 단백질 39 G., 탄수화물 45 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 1440 밀리그램, 설탕 0 G.

이 레시피는 전통적인 이탈리아계 미국 요리인 치킨 파르메산을 더 간단하고 빠르게, 하지만 똑같이 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다. 바삭하게 빵가루를 입힌 닭가슴살을 토마토 소스에 구워 녹인 파르메산 치즈를 얹는 것이 특징입니다. 빵가루를 입히고 튀기는 과정 없이 프라이팬에서 조리할 수 있습니다. 잘게 찢은 구운 닭고기와 튀긴 아티초크, 으깬 토마토, 빵가루(또는 부순 구운 포카치아)를 프라이팬에 넣고 볶습니다. 그 위에 얇게 썬 모짜렐라 치즈와 갈은 파르메산 치즈를 얹고 몇 분간 구워내면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 구운 닭고기를 잘게 다진 것 3컵
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
냉동 아티초크 하트 1팩(280g), 해동된 것
다진 마늘 1쪽
고춧가루 1/4 티스푼
껍질을 벗기고 자체 주스에 담긴 통조림 산 마르자노 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
신선한 바질 1/4컵(굵게 다진 것), 그리고 서빙용으로 약간 더 준비하세요.
4조각 로즈마리를 곁들인 포카치아 (약 100g)
얇게 썬 신선한 모짜렐라 치즈 110g
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열하세요. 아티초크를 넣고 부드러워지고 부분적으로 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶으세요. 마늘과 붉은 고추를 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 30초간 저어가며 볶으세요.
팬에 토마토, 물 1컵, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 저어가며 끓입니다. 닭고기와 바질을 넣고 소금으로 간을 합니다.

한편, 포카치아를 토스터나 오븐에 구워 살짝 식힌 후, 굵게 다져 빵가루로 만듭니다. 다진 포카치아를 닭고기 혼합물 위에 뿌리고 모짜렐라와 파마산 치즈를 얹습니다.
프라이팬을 오븐으로 옮겨 빵가루가 노릇하게 갈색이 되고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 3~5분간 구워주세요. 5분간 식힌 후 바질을 뿌려주세요.

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