빠르게 만드는 매콤한 김치
투표 수: 6
시간: 6시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 1.6리터
복잡성: 쉽게
수량: 1.6리터
이 레시피대로 만든 매콤한 한국 김치는 몇 시간 안에 먹을 수 있으며, 오래 담가둘수록 더 매워집니다. 이 레시피를 시도해 보신 후에는 취향에 따라 고추장의 양을 조절하여 다음번에 만들어 보세요. 술과 함께 곁들이기에도 좋고, 고기나 햄버거의 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 언제든 요리에 매콤한 맛을 더하고 싶을 때를 위해 직접 만든 김치를 냉장고에 보관해 두세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 매운 고추장 2큰술 (스리라차 소스 추천)
- 생강 2.5cm, 강판에 갈은 것
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 대파 2개, 얇게 썬 것
- 배추 1개 (약 450~700g)
- 굵은 소금 1/4컵
- 쌀식초 0.5큰술
- 설탕 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 배추의 겉잎을 제거합니다. 배추를 4등분하고 질긴 심지를 제거합니다. 가로로 1cm 두께로 썰어줍니다. 체에 담고 소금으로 간을 한 후 골고루 버무립니다.
- 그릇 위에 올려놓고 뚜껑을 덮어 양배추가 시들해질 때까지 약 2시간 동안 그대로 두세요.
- 큰 그릇에 식초와 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 고추장, 생강, 마늘, 파를 넣고 섞어줍니다. 양배추의 소금기를 씻어내고 물을 두세 번 갈아줍니다.
- 물기를 완전히 빼고 드레싱이 담긴 볼에 넣어 골고루 버무립니다. 소독된 유리병에 담고 양배추를 꾹꾹 눌러 모양을 잡아준 후, 양배추가 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
- 병뚜껑을 닫고 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요. 양배추는 매운맛이 강하므로 오래 재워둘수록 더 매워집니다. 취향에 따라 고추장을 추가하세요.
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