빠르게 절인 통무
투표 수: 1
시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12
정원에서 갓 수확한 어린 무를 색다른 방식으로 식탁에 올릴 수 있습니다. 간단한 절임 조리법으로 새콤달콤하면서도 매콤한 풍미를 더하고, 아삭한 식감은 그대로 유지하여 바로 드실 수 있습니다. 무를 완전히 새로운 방식으로 경험해 보세요. 이 레시피는 작은 줄기가 달린 무를 통째로 절이는 것으로, 보기에도 예쁘고 어떤 명절 식탁에도 잘 어울립니다. 무가 양념을 더 잘 흡수하도록 나무 꼬치로 무의 가운데를 깊숙이 찔러줍니다. 그런 다음 샴페인 식초와 향신료를 넣은 뜨거운 양념을 무에 부어 뚜껑을 덮고 식을 때까지 기다립니다. 펜넬을 넣으면 특별한 풍미와 향이 더해집니다. 이렇게 완성된 애피타이저는 독특하고 흥미로운 맛을 선사할 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
무
- 무 4묶음을 깨끗이 씻어 가운데를 찔러 구멍을 내고, 줄기 부분은 약 1cm 정도 남겨둡니다.
양념장
- 샴페인 식초 1리터
- 흰 설탕 1컵
- 1/4컵 야채 절임용 양념
- 으깬 마늘 2쪽
- 신선한 회향 줄기 2개 (또는 말린 회향 씨앗 2큰술)
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레시피:
무를 크고 깊은 접시에 담습니다. 큰 냄비에 양념 재료를 모두 넣고 끓입니다. 불에서 내린 후 뜨거운 양념을 무 위에 붓습니다. 즉시 랩으로 덮어 밀봉합니다. 무가 실온으로 식으면 양념을 따라내고 접시에 담아냅니다.
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