5가지 재료로 만드는 가을 요리

제철 과일과 채소를 이용하면 간단한 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피들은 모두 아주 적은 재료만 필요로 합니다.

고수를 곁들인 달콤한 호박 퓨레

이 간단한 사이드 메뉴는 볶은 고수 가루와 듬뿍 넣은 메이플 시럽으로 단맛과 짠맛이 조화를 이룹니다. 시럽과 함께 오렌지 껍질도 넣어줍니다.




버터넛 스쿼시의 두꺼운 껍질은 생각만큼 어렵지 않습니다. 보통 좋은 채소 필러만 있으면 충분합니다.

크랜베리 글레이즈를 곁들인 구운 닭 날개

크랜베리는 추수감사절 칠면조 요리에만 사용되는 재료가 아닙니다. 여기서는 크랜베리를 맛있는 끈적한 소스에 넣어 파를 얹은 닭 날개에 활용했습니다.




상반된 것들이 서로에게 끌리는 경우입니다. 새콤한 크랜베리와 달콤하고 아시아풍의 칠리 소스가 만났습니다.

으깬 감자와 순무

순무를 넣어 익숙한 매시드 포테이토를 새롭게 재해석했습니다. 러셋 감자와 함께 삶은 후 으깨어 부드러운 질감을 더합니다. 사워크림을 넣으면 매끄러운 식감이 살아나고, 통곡물 머스터드를 넣으면 매콤한 맛이 더해집니다.




이 레시피에는 어린 순무를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 어린 순무는 더 빨리 익고 맛도 더 부드럽습니다.

샬롯과 로즈마리 소스를 곁들인 오븐 구이 치킨

샬롯은 양파나 마늘보다 향이 은은하지만, 25분 만에 완성되는 이 요리에 생생한 색감을 더하기에는 충분합니다.




샬롯을 반으로 또는 네 등분으로 잘라 뼈가 붙은 닭가슴살과 함께 구울 수 있습니다. 닭육수, 버터, 로즈마리를 넣고 섞으면 간단하면서도 맛있는 소스가 완성됩니다.





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