끈적끈적한 할라피뇨 소스를 바른 구운 치킨
투표 수: 3
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
닭고기를 더 빨리 굽고 싶다면 통닭 대신 반 마리로 잘라 구우세요. 조리 시간이 단축될 뿐만 아니라 껍질도 더욱 바삭하게 구워집니다. 신선한 로즈마리를 넣은 페퍼 젤리 글레이즈를 바르면 닭고기에 알싸한 풍미가 더해져 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 연한 갈색 설탕 2큰술
- 갈은 고수 1티스푼
- 닭 반 마리 (총 약 1.3kg)
- 빨간 할라피뇨 젤리 1병(280g, 약 1 1/4컵)
- 사과식초 1/4컵
- 다진 생로즈마리 1티스푼
- 튀김용 식물성 기름
- 곁들임으로 구운 감자를 준비합니다.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 중불로 예열하세요. 작은 그릇에 황설탕, 고수, 소금 1티스푼, 후추 1티스푼을 넣고 섞으세요. 이 혼합물을 닭고기 전체에 골고루 바르세요. 다른 그릇에 페퍼 젤리, 식초, 로즈마리를 넣고 섞으세요.
- 그릴 석쇠에 식용유를 바르세요. 닭 반 마리를 껍질 쪽이 위로 오도록 놓고 10분간 굽습니다. 닭을 뒤집어 껍질에 그릴 자국이 생겨 색이 진해질 때까지 약 10분 더 굽습니다.
- 닭을 다시 뒤집고 껍질에 후추 젤리 혼합물을 발라줍니다. 뼈에서 떨어진 허벅지 부분에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 약 20분 동안 굽고, 10분마다 소스를 덧발라줍니다. 소스는 나중에 곁들여 먹을 수 있도록 남겨둡니다. 닭을 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다. 닭을 먹기 좋은 크기로 썰어 남은 소스와 함께 제공합니다.
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