시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 42개

이 매력적이고 다채로운 쿠키로 휴일을 장식해 보세요. 만들기도 쉽고 오래 보관할 수 있어 새해와 크리스마스를 위해 여러 번 구워도 좋습니다. 레몬 제스트, 카다멈, 바닐라의 향긋한 풍미와 바삭한 식감이 어우러진 스웨덴식 쿠키입니다. 반죽을 원통형으로 만들고, 색깔 설탕이나 다진 견과류를 묻힌 후, 동전 모양으로 잘라 구워내는 '자르고 굽기' 방식을 사용합니다. 더욱 화려한 모양을 원한다면 여러 가지 색깔의 설탕을 사용해 보세요. 쿠키가 깔끔하게 잘 잘리도록 반죽이 완전히 굳은 후에 잘라야 합니다.

재료:

• 고급 밀가루 2.5컵
• 갈은 카다멈 2작은술
• 고운 소금 1/4 티스푼
• 무염 버터 220g, 실온
• 가루 설탕 1컵
• 큰 달걀 1개, 실온
• 바닐라 추출물 1큰술
• 곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
• 색깔 있는 장식용 설탕 또는 잘게 다진 구운 피칸

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쇼트브레드 쿠키, 가루 설탕, 레몬 제스트, 카다멈, 피칸

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준비:

1단계
• 볼에 밀가루, 카다멈, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 푸드 프로세서에 버터와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 계란, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 부드럽고 버터 향이 나는 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
2단계
• 반죽을 반으로 나누어 각각 30cm 길이의 랩 두 장 위에 올려놓습니다. 랩을 이용하여 반죽을 불규칙한 모양의 통나무처럼 만듭니다. 반죽이 충분히 단단해지면 길이 20cm, 지름 5cm의 균일한 원통형으로 만들 수 있도록 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
3단계
• 반죽을 원통 모양으로 만들어 냉장고에 2시간 또는 하룻밤 동안 넣어 두세요.
4단계
• 오븐을 160°C로 예열하세요.
5단계
• 작업대 위에 장식용 설탕이나 잘게 부순 피칸을 뿌리고 반죽 원기둥을 굴려 골고루 묻힙니다. 원기둥을 0.5cm 두께로 잘라 베이킹 시트에 2.5cm 간격으로 놓습니다.
6단계
• 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 구워주세요. 구운 쿠키는 베이킹 시트째로 식힘망 위에 올려 식혀주세요. 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 2주 동안 보관하세요..

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