엄지손가락 모양 쿠키: 굽고 자르기

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개

엄지손가락으로 반죽을 동그랗게 빚어 잼을 채워 구운 쿠키는 서양에서 즐겨 먹는 크리스마스 간식입니다. 이 레시피는 엄지손가락으로 빚는 쿠키를 훨씬 쉽고 빠르게 만들 수 있도록 도와줍니다. 하나하나 모양을 만드는 대신, 큰 쿠키 하나를 구워서 작은 조각으로 잘라냅니다. 레시피에서는 라즈베리잼이나 살구잼을 추천하지만, 집에 있는 어떤 잼이든 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵 + 반죽용 여분
베이킹파우더 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
무염 버터 165g, 실온
설탕 2/3컵
큰 달걀 1개, 실온
바닐라 페이스트 1티스푼
라즈베리 잼 1/4컵
살구잼 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 바닐라 페이스트, 라즈베리 잼, 살구잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 매트를 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 스탠드 믹서의 패들 부착물을 끼우거나 (핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼에) 버터와 설탕을 넣고 섞습니다.

중속보다 약간 빠른 속도로 약 5분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루 혼합물을 조금씩 넣고 반죽합니다.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 원반 모양으로 만듭니다. 4등분으로 나누고, 각 부분을 길이 약 25cm, 너비 약 2.5cm의 원기둥 모양으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 원기둥을 옮기고, 손가락으로 원기둥 윗부분을 살짝 눌러 납작하게 만듭니다.
손잡이 두께가 1cm인 나무 숟가락을 사용하여 각 원기둥의 중앙에 손잡이를 눌러 약 1cm 깊이의 긴 홈을 만들고 가장자리에 작은 테두리를 만듭니다(원기둥의 너비는 약 1.5cm가 됩니다).

요리 조언손가락으로 반죽에 움푹 들어간 자국을 낼 수도 있지만, 나무 숟가락을 사용하면 더 고르게 만들 수 있습니다.
라즈베리 잼을 작은 짤주머니에 넣고 반죽 원기둥 두 개의 움푹 들어간 부분에 짜 넣으세요. 살구 잼도 같은 방법으로 나머지 반죽 원기둥 두 개에 채워 넣으세요.
원통 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 22~25분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. 구운 베이킹 시트를 식힘망으로 옮겨 약 10분간 식힙니다.
각각의 원기둥을 조심스럽게 도마로 옮긴 후, 대각선으로 2.5cm 크기로 자릅니다. 쿠키를 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.