크리스마스 쿠키

투표 수: 4

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 36개

러시아에서 새해 전야에 올리비에 샐러드와 귤이 빠질 수 없듯이, 유럽에서는 크리스마스에 쿠키가 빠질 수 없습니다. 쿠키는 기념품으로 주고받고, 축제에서 팔리고, 저녁에 우유나 차 한 잔과 함께 즐기기도 합니다. 이 디저트에서 가장 중요한 것은 향과 장식인데, 바로 이 두 가지가 마법 같은 크리스마스 분위기를 만들어냅니다. 이 쿠키는 아이와 함께 만들기에 아주 좋습니다. 아이들은 쿠키 커터를 이용해 반죽에서 다양한 모양을 찍어내는 것을 분명 좋아할 것입니다. 장식의 기본 재료는 색깔 있는 달걀 아이싱이라 로열 아이싱처럼 정교한 작업이 필요하지 않기 때문에, 어린아이들도 직접 쿠키를 꾸밀 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

마가린 2/3컵
설탕 3/4컵
오렌지 또는 레몬 껍질을 갈아서 0.5작은술
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 1개
우유 4티스푼
고급 밀가루 2컵, 그리고 반죽을 밀 때 사용할 여분의 밀가루 약간
베이킹파우더 1.5티스푼
고운 소금 1/4 티스푼

계란 글레이즈

큰 달걀 노른자 1개
식용 색소 2~3방울
분말 설탕 900g
우유 1/4컵
저온살균 계란 흰자 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 오렌지 껍질, 가루 설탕, 우유, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매력적인 여자믹서를 사용하여 마가린, 설탕, 오렌지 제스트, 바닐라 추출물을 크림처럼 부드러워질 때까지 약 2분간 휘젓습니다. 계란을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 약 1분간 더 휘젓습니다. 우유를 넣고 섞어줍니다.
밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 걸러 크림 같은 반죽에 넣고 섞어줍니다. 반죽을 2등분(레시피를 두 배로 늘릴 경우 3등분)하고, 유산지 두 장 사이에 넣어 살짝 평평하게 만든 후 냉장고에서 1시간 또는 냉동실에서 20분간 휴지시킵니다.

밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 0.6cm 두께로 밀어 펴고 쿠키 커터를 사용하여 쿠키 모양을 찍어냅니다. 쿠키를 기름칠한 베이킹 시트에 옮겨 담고 약 30분간 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.
계란 글레이즈반죽이 식는 동안 달걀 노른자, 물 1티스푼, 식용 색소를 섞으세요. 부드러운 붓을 사용하여 쿠키에 달걀물을 발라주세요.
6~7분간 구워주세요. 쿠키가 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 쿠키가 살짝 부풀어 오르고 겉면에 발린 글레이즈가 갈라진 것처럼 보일 수 있습니다. 반죽이 남으면 한 번 더 구워주세요.
유약으로 장식하기쿠키가 구워지는 동안, 슈가파우더, 우유, 달걀흰자를 함께 섞어주세요. 반죽이 걸쭉하고 모양을 잘 유지할 수 있도록 해주세요.

쿠키를 오븐에서 꺼내 식힘망에 올려 완전히 식히세요 (약 30분).

짤주머니나 일반 지퍼백(끝부분을 잘라낸 것)을 사용하여 흰색 아이싱으로 쿠키를 장식하세요.