베트만헨 – 독일 크리스마스 쿠키
투표 수: 3
시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 30개
복잡성: 쉽게
수량: 30개
서유럽에서 크리스마스 베이킹을 생각할 때 아몬드의 매혹적인 향을 빼놓을 수 없습니다. 이 축제 기간 동안 마지팬은 많은 제과류의 핵심 재료가 됩니다. 예를 들어 독일에서는 베트만(Bethmann)이라는 성씨의 애칭인 베트만헨(Bethmännchen) 아몬드 쿠키가 인기가 많습니다. 이 쿠키는 프랑크푸르트의 한 은행가 가문에서 일했던 프랑스 제과 제빵사가 그 가문의 이름을 따서 지었습니다. 베트만헨 쿠키는 갈은 아몬드, 밀가루, 마지팬을 섞어 작은 공 모양으로 만들고, 그 위에 아몬드 반쪽 세 개를 올려 장식합니다. 이 맛있는 쿠키를 구워서 은은한 분홍빛과 함께 풍부한 마지팬 향을 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 아몬드 반쪽 3/4컵
- 껍질을 벗긴 아몬드 반쪽 2큰술
- 3/4컵 으깬 아몬드 그리고 2큰술 (기성품 아몬드 페이스트는 보통 델리 코너의 소시지에 들어있습니다.)
- 장미수 1큰술
- 가루 설탕 7큰술
- 작은 달걀 2개
- 밀가루 3.5큰술
- 장식용 아몬드 반쪽 120개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 마지팬 반죽을 작은 조각으로 부수고 계란 1개, 장미수, 가루 설탕, 밀가루와 섞습니다. 계량한 아몬드를 갈아서 넣고 저어줍니다.
- 남은 달걀은 분리해서 노른자만 풀어주세요.
- 마지팬 반죽으로 호두 크기의 공 모양을 만드세요. 각 공의 옆면에 아몬드 반쪽 세 개를 붙입니다. 마지팬 공 주위에 아몬드 반쪽을 세로로 고르게 배치합니다.
각각의 반죽 덩어리에 풀어놓은 달걀 노른자를 바르고 베이킹 시트에 올려놓으세요. - 베이킹 시트를 오븐 중간 선반에 놓고 반죽이 노릇하게 구워질 때까지 15분간 굽습니다.
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