슈크루트(양배추를 맥주에 졸여 훈제 고기 모듬을 곁들인 요리)

투표 수: 3

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

슈크루트(훈제 고기를 넣고 맥주에 끓인 양배추 스튜) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

훈제 돼지족발 4개 (각각 약 110g)
부댕 블랑 소시지 4개 (각 55-85g)
부댕 누아르 소시지 4개 (각 55-85g)
간 소시지 4개 (개당 55~85g)
순대 4개 (각 55g)
얇게 썬 베이컨 170g
잘게 썬 흰 양배추 1/2개
신선한 450g을 부드러워질 때까지 삶습니다. 슈페츨레
물 1리터
맥주 1리터
다진 양파 2컵
다진 셀러리 1컵
다진 당근 1컵
으깬 마늘 2쪽
월계수 잎 2개
얇게 썬 양파 2컵
소금과 갈은 후추
생크림 1컵
파슬리 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 흰 양배추, 라이트 맥주, 양파, 마늘, 셀러리, 당근, 월계수 잎, 크림, 베이컨, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물, 맥주, 미르푸아(양파, 셀러리, 당근), 마늘, 월계수 잎을 넣고 중불에서 끓입니다. 소금으로 간을 합니다. 돼지족발을 넣고 끓인 후 중약불로 줄여 2시간 동안 끓입니다.

소시지를 넣고 20분간 더 익힙니다. 큰 프라이팬에 중불로 베이컨 기름을 넣고 바삭해질 때까지 6~8분 정도 볶습니다.
베이컨을 꺼내고 양파를 넣으세요. 후추로 간을 하고 4분간 볶습니다. 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 6분간 더 볶습니다. 크림을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 슈페츨을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 4~6분간 더 익힌 후 불에서 내립니다.

돼지족발과 소시지를 꺼냅니다. 서빙할 때는 돼지족발에서 살코기를 발라내어 소시지 슬라이스와 함께 접시에 담습니다. 양배추와 슈페츨을 위에 얹어줍니다. 삶은 감자 샐러드파슬리를 뿌린 후.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 고기 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 흰 양배추 요리 / 프랑스 요리 / 에머릴 라가세

비슷한 레시피