시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

버터의 크리미한 풍미와 파의 고소한 맛이 어우러진 클래식 매쉬드 포테이토는 어떤 자리에도 잘 어울리는 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 부드럽고 벨벳 같은 식감으로 특별한 날은 물론 일상에서도 즐기기 좋습니다. 더욱 매끄럽고 덩어리 없는 매쉬드를 원한다면 감자 으깨는 도구를 사용해 보세요.

재료:

• 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 유콘 감자 1.3kg
• 실온 상태의 무염 버터 220g
• 따뜻한 우유 3/4컵 ~ 1컵
• 다진 신선한 쪽파를 곁들여 내놓으세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 우유, 차이브

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준비:

1단계
• 감자를 큰 냄비에 넣고 찬물을 감자가 2cm 정도 잠길 정도로 부은 후 소금을 넉넉히 넣어 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 12~15분간 끓입니다. 물기를 완전히 빼줍니다.
2단계
• 감자를 압착기나 채소 분쇄기를 이용해 으깨어 팬에 다시 넣으세요. 또는 감자 으깨는 도구를 사용해도 됩니다.
3단계
• 버터 2큰술을 제외한 나머지를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 우유 3/4컵을 조금씩 넣어가며 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 으깬 감자가 여전히 걸쭉하면 남은 우유 1/4컵을 조금씩 넣어줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
4단계
• 으깬 감자를 접시에 옮겨 담고 남은 버터 2큰술을 얹은 후 다진 쪽파를 뿌려주세요.

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