시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

구운 사과 디저트는 일반 파이보다 훨씬 건강하면서도 맛은 똑같이 훌륭합니다. 특히 이 크럼블처럼 바삭하고 맛있는 토핑을 얹으면 더욱 그렇죠. 이 크럼블은 만들기도 간편하고, 반죽을 밀 필요도 없습니다. 설탕, 계피, 레몬 제스트를 뿌린 사과 조각을 기름칠한 팬에 담고, 오트밀, 밀가루, 흑설탕, 버터로 만든 토핑을 얹습니다. 오븐에 구우면 사과는 부드러워지고 토핑은 바삭해지면서 캐러멜화되어 환상적인 식감을 선사합니다. 바닐라 카다멈 캐러멜 소스를 얹어 차나 아이스크림과 함께 즐겨보세요.

재료:

애플 필링

• 그래니 스미스 사과 3개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬 것
• 레몬 1개의 즙과 껍질
• 과립 설탕 2큰술
• 계피가루 1티스푼
• 소금 한 꼬집

바삭한 크럼블

• 밀가루 2/3컵
• 갈색 설탕 2/3컵
• 오트밀 2/3컵
• 소금 한 꼬집
• 버터 120g

바닐라와 카다멈을 넣은 캐러멜 소스

• 설탕 2/3컵
• 물 1/4컵
• 버터 1큰술(15g)
• 진한 크림 또는 저지방 크림 0.5컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 카다멈 씨앗 1작은술을 살짝 으깨어 기름을 내도록 합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

사과, 압착 귀리, 크림, 레몬 주스, 갈색 설탕, 계피, 카다멈, 캐러멜

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 사과 필링을 준비하세요작은 그릇에 사과 조각과 레몬 껍질, 레몬즙, 설탕, 계피, 소금을 넣고 섞은 후 잠시 두세요.
  
  바삭한 크럼블을 만드세요다른 작은 그릇에 밀가루, 흑설탕, 오트밀, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 세라믹 베이킹 접시에 버터를 넣고 전자레인지에서 강으로 10~15초 정도 녹여주세요. 녹인 버터를 밀가루 혼합물에 붓고 포크로 잘 섞어주세요. 접시에 남은 버터는 그대로 두고 사과 조각을 위에 올려주세요. 마지막으로 토핑을 사과 위에 얹어주세요.
3단계
• 사과가 완전히 익고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 45분간 구워주세요.
4단계
• 바닐라와 카다멈을 넣어 캐러멜 소스를 만드세요두꺼운 바닥의 중간 크기 냄비에 물과 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 저어주지 않고 시럽이 약불에서 은근히 끓도록 둡니다. 필요한 경우 냄비를 좌우로 기울일 수 있습니다.시럽이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 7분간 끓이세요.
5단계
• 냄비를 불에서 내리고 거품이 나기 시작할 때까지 세게 저어줍니다. 카다멈 씨를 넣고 골고루 섞어줍니다. 시럽을 잘 살펴보세요. 설탕이 금방 타버립니다.냄비를 다시 가스레인지에 올려 끓인 후 불에서 내려 몇 분간 식힙니다. 바닐라 추출액을 넣고 저어준 다음 소스를 체에 걸러 코블러 위에 부어줍니다.

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