복숭아 나폴레옹에 카다멈과 염소 치즈를 곁들인 디저트
투표 수: 1
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
과일을 넣어 만드는 케이크도 있는데, 향긋한 시럽에 졸이거나 살짝 데쳐서 만들기도 합니다. 말린 복숭아를 베이스로 사용하면 특별한 과일 레이어드 디저트를 만들 수 있습니다. 재료를 고를 때는 말린 복숭아가 씨를 제거한 것(복숭아살구)과 씨를 제거한 것(셉탈라) 두 종류가 있다는 점을 기억하세요. 말린 복숭아는 다른 요리에 넣거나, 잼이나 사탕을 만들거나, 건강에 좋은 차를 만드는 데에도 사용됩니다. 이 케이크 레시피는 6인분이지만, 칼로리가 높다는 점에 유의하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 말린 복숭아 18개 (약 400g)
- 110g 신선한 염소 치즈으깬
- 버터 55g
- 녹색 카다멈 꼬투리 2개
- 계피 스틱 1/2개
- 생크림 1/4컵
- 꿀 1큰술, 그리고 뿌릴 꿀 약간 더
- 곱게 간 오렌지 껍질 1/4 티스푼, 장식용으로 더 추가
- 다진 피스타치오 2큰술
- 굵은 바다 소금 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 물 2.5컵, 버터, 카다멈, 계피를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 말린 복숭아를 넣고 불을 줄여 복숭아가 부드러워질 때까지 (모양은 유지되어야 함) 약 25~30분간 끓입니다.
- 국물에서 꺼내지 않고 15분간 식힌 후, 과일을 꺼내 물기를 제거하고 실온으로 식히세요 (복숭아는 2시간 동안 국물에 담가 두었다가 디저트 준비를 시작하기 직전에 꺼낼 수 있습니다).
- 작은 그릇에 염소 치즈와 크림, 꿀, 오렌지 껍질을 넣고 섞어주세요.
- 케이크를 만들 때복숭아의 물기를 키친타월로 닦아낸 후 큰 접시에 담습니다. 각 복숭아 위에 크림치즈 프로스팅을 조금씩 바르고 피스타치오를 뿌린 다음 다른 복숭아를 얹습니다. 세 번째 층도 같은 방법으로 쌓습니다. 완성된 케이크에 꿀을 뿌리고 피스타치오, 오렌지 제스트를 얹고, 취향에 따라 바다 소금을 뿌려 마무리합니다.
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