장미수와 카다멈 크림을 곁들인 미니 트라이플

투표 수: 2

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1220, 총 지방 85 G., 포화지방 38 G., 단백질 20 G., 탄수화물 103 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 286 밀리그램, 나트륨 282 밀리그램, 설탕 74 G.

이 여름 디저트를 만들려면, 다양한 신선한 베리를 장미수와 레몬즙에 담갔다가, 폭신한 아몬드 오렌지 블로섬 케이크와 가볍고 향긋한 카다멈 크림을 번갈아 가며 층층이 쌓아 올립니다. 개별 유리잔에 담아내고, 설탕에 절인 장미 꽃잎과 피스타치오 조각으로 장식하여 서빙하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아몬드 오렌지 블로섬 케이크

아몬드 가루 2컵
고급 밀가루 1.5컵
굵은 소금 1티스푼
설탕 3큰술
부드럽게 만든 무염 버터 330g
큰 달걀 6개
아몬드 추출물 1티스푼
오렌지꽃물 3/4작은술
레몬 반 개의 껍질

장미수에 담긴 베리

블랙베리 2컵
꼭지를 제거하고 4등분한 딸기 2컵
블루베리 1컵
라즈베리 1컵
설탕 2큰술
장미수 약간
레몬 1개의 껍질

카다멈 크림

생크림 3컵
전지방 우유로 만든 그릭 요거트 1컵
갈은 카다멈 1티스푼
설탕에 절인 장미 꽃잎 220g
볶은 무염 피스타치오 220g

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드 가루, 계란, 오렌지꽃물, 블랙베리, 딸기, 크림, 요구르트, 카다멈, 피스타치오

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
아몬드 오렌지 블로섬 케이크:

중간 크기의 볼에 아몬드 가루, 밀가루, 소금을 넣고 섞어 둡니다. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 설탕을 넣고 2분 정도 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 아몬드 추출물, 오렌지 꽃물, 레몬 제스트를 넣습니다. 저속으로 섞으면서 마른 재료를 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 55분 후부터 익었는지 확인하기 시작하세요. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
장미수에 담긴 베리:

중간 크기의 볼에 블랙베리, 딸기, 블루베리, 라즈베리, 설탕, 장미수, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. 나무 숟가락 뒷면이나 주걱으로 베리를 살짝 으깨어 즙이 나오도록 합니다. 랩으로 덮고 30분에서 4시간 동안 그대로 두세요.
카다멈 크림:

큰 볼에 생크림을 넣고 거품기나 믹서로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 그릭 요거트와 카다멈을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 잠시 옆에 둡니다.
케이크를 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다. 휘핑크림의 절반을 12온스(약 355ml) 유리잔 12개에 나누어 담습니다. 그 위에 과일의 절반을 올립니다. 케이크 조각을 8~10개씩 얹습니다. 마지막으로 남은 과일을 케이크 위에 뿌리고 휘핑크림을 얹습니다. 오프셋 스패튤라의 날카로운 모서리를 사용하여 휘핑크림 윗면을 유리잔 가장자리와 평평해질 때까지 긁어냅니다. 취향에 따라 설탕에 절인 장미 꽃잎과 구운 피스타치오로 장식합니다. 완성!