감자, 콜리플라워, 커민 샐러드
투표 수: 3
시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
안토크산틴(붉은색, 파란색, 보라색 과일과 채소에 함유된 안토시아닌과 혼동하지 마세요)은 채소의 흰색과 크림색을 띠게 하는 성분입니다. 안토크산틴은 항산화 작용이 뛰어나 체내 활성산소의 산화 작용을 중화시키는 것으로 알려져 있습니다. 콜리플라워는 안토크산틴이 풍부한 식품으로, 흰색 채소가 생각보다 훨씬 건강에 좋다는 것을 보여줍니다. 따뜻한 커민 비네그레트 드레싱을 곁들인 콜리플라워와 미니 감자 샐러드를 만들어 보세요. 풍미를 더욱 살리려면 채소를 드레싱에 몇 시간 재워두세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 작은 흰 감자 450g
- 작은 콜리플라워 송이 2컵 (약 180g)
- 작은 흰 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
- 화이트 와인 식초 1/3컵
- 설탕 1큰술
- 커민 2작은술
- 검은 후추 6알
- 신선한 딜 5줄기
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 물을 부어 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다. 콜리플라워도 냄비에 넣고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 2~3분간 더 끓입니다. 물기를 빼고 살짝 식힙니다. 감자는 껍질을 벗기고 (깨끗한 키친타월로 물기를 제거한 후) 큼직하게 썰어줍니다. 중간 크기의 볼에 감자, 콜리플라워, 양파를 넣고 섞습니다.
- 작은 냄비에 물 0.5컵, 식초, 설탕, 캐러웨이 씨앗, 소금 0.5큰술, 통후추, 딜을 넣고 끓입니다. 체에 걸러 뜨거운 식초 드레싱을 채소 위에 붓고 소금 1/4작은술을 더 넣습니다. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 냉장 보관하며, 최소 2시간(또는 하룻밤) 동안 가끔씩 저어줍니다.
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