구운 콜리플라워 샐러드 (타히니 요거트 소스)

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/6
칼로리 261, 총 지방 19 G., 포화지방 3 G., 단백질 7 G., 탄수화물 21 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 2 밀리그램, 나트륨 517 밀리그램, 설탕 9 G.

큐민과 옻나무로 양념하고 상큼한 레몬 비네그레트를 뿌린 이 콜리플라워 샐러드는 바비큐나 샤슬릭과 완벽한 조화를 이룹니다. 콜리플라워 송이가 그릴 틈으로 떨어지는 것을 방지하기 위해 그릴 바스켓에 넣어 굽는 것이 가장 좋지만, 없다면 그릴 바닥에 알루미늄 호일을 깔아도 됩니다. 신선한 허브, 호두, 건포도를 얹은 이 매콤한 콜리플라워 샐러드는 여름 메뉴에 빠지지 않는 단골 사이드 메뉴가 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/4컵
옻나무 가루 1큰술
커민 가루 1작은술
강황 가루 1티스푼
콜리플라워 송이 8컵 (큰 콜리플라워 1개 정도)
플레인 전지방 요구르트 1/3컵
타히니 2큰술
레몬즙 2큰술
다진 마늘 2쪽
다진 신선한 민트 잎 0.5컵
줄기가 부드러운 신선한 파슬리 잎 0.5컵을 다진 것
다진 파 3개
작은 적양파 반 개를 얇게 썬 것
다진 호두 0.5컵
골든 건포도 1/3컵
특수 장비: 그릴, 그릴 바구니(선택 사항)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 옻나무, 커민, 심황, 콜리플라워, 요구르트, 타히니, 레몬 주스, 마늘, 박하, 파슬리, 파, 붉은 양파, 호두, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
큰 볼에 올리브 오일 3큰술, 옻나무 가루 2작은술, 커민, 강황 가루를 넣고 섞습니다. 콜리플라워 송이를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.

그릴 바구니나 30x45cm 크기의 알루미늄 호일을 그릴 위에 올리고 콜리플라워를 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 뚜껑을 닫고 15분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 집게를 이용해 콜리플라워를 뒤집어 주세요. 다시 뚜껑을 닫고 콜리플라워가 부분적으로 그을리고 바삭해질 때까지 10~15분 더 구워줍니다.
한편, 작은 그릇에 요거트, 타히니, 레몬즙, 마늘, 남은 올리브 오일 1큰술, 남은 수막 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 물 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 요거트 소스는 잠시 옆에 두세요.
익힌 콜리플라워를 큰 접시에 옮겨 담고 소금을 뿌립니다. 민트, 파슬리, 파, 적양파, 호두, 건포도를 올리고 요거트 소스(참고)를 뿌립니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

메모

샐러드를 바로 드시지 않을 예정이라면, 먹기 직전에 드레싱을 뿌리세요.