이 맛있는 필라프 레시피는 남은 밥을 활용해야 할 때 정말 유용합니다. 밀을 미리 익혀두면 금방 건강하고 맛있는 요리로 만들 수 있어요. 재료를 볶기만 하면 끝! 더 읽어보기

맛있고 든든하면서도 건강에도 좋은 버거로, 육식주의자도 좋아할 만한 메뉴입니다. 패티는 고기나 계란 없이, 삶은 갈색 렌틸콩을 으깨어 빵가루와 섞어 만듭니다. 더 읽어보기

황새치는 지중해 요리에서 인기 있는 생선입니다. 살이 부드럽고 뼈가 적으며 조리 시간도 비교적 짧습니다. 한쪽 면당 5분씩만 구우면 황새치가 완성됩니다. 야채 소스와 함께 곁들여 드세요. 소스 또한 같은 방법으로 준비하시면 됩니다. 더 읽어보기

• 면과 채소
• 오리 콩피
• 돈코츠 육수

돈코츠 라멘은 돼지뼈와 닭뼈로 만든 진한 돈코츠 육수에 담아내는 일본 전통 면 요리입니다. 조리 과정에서 넣는 버섯 줄기, 마늘, 생강, 양파는 육수에 풍미와 향을 더해줍니다. 더 읽어보기

• 고기
• 잣과 민트를 곁들인 쿠스쿠스

모로코 스타일의 고급스러운 명절 요리로, 구운 양갈비와 향긋한 쿠스쿠스가 곁들여집니다. 쿠스쿠스는 준비하는 데 몇 분밖에 걸리지 않고, 고기는 전날 밤에 재워둘 수 있으니, 이 모든 요리는 정말 간편합니다. 더 읽어보기

• 닭고기와 소금물
• 드라이 마리네이드
• 몰레 소스

닭고기를 튀기기 전에 매콤한 소금물에 한 시간 동안 재운 다음, 마른 양념을 발라 다시 한 시간 동안 재워둡니다. 이렇게 하면 고기가 매우 촉촉하고 부드러우며 맛있어집니다. 하지만 이 요리의 핵심은 멕시코식 브라운 몰레 소스입니다. 그 소스는... 더 읽어보기

이 오리 요리 레시피는 오븐에서 낮은 온도로 거의 5시간 동안 굽는 방식입니다. 인내심이 필요하겠지만, 육즙이 풍부하고 부드러운 고기와 바삭한 껍질, 그리고 모든 지방까지 완벽하게 어우러진 결과물에 놀라실 겁니다. 더 읽어보기

보기에도 근사하고 조리 시간도 짧은 맛있는 요리입니다. 평일 저녁에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 소금과 후추로 간한 오리 가슴살을 껍질째 팬에 구우면 껍질이... 더 읽어보기

오븐에 구운 오리는 살코기가 촉촉하고 껍질이 바삭하며, 무엇보다도 오리 특유의 과도한 지방이 없을 때 맛있습니다. 지방을 부분적으로 제거하기 위해 오리 껍질에 여러 군데 구멍을 냅니다. 더 읽어보기

고기와 생선을 튀기는 것 외에도 그릴을 이용해 더욱 풍성한 식사를 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 닭고기와 밥, 콩을 호일에 싸서 오븐에 구울 수 있습니다. 이때 일회용 알루미늄 팬을 사용하면 더욱 편리합니다. 모든 재료를 팬에 담아주세요. 더 읽어보기

• 연어와 렌틸콩
• 수제 닭고기 육수

생선을 맛있게 요리하는 가장 흥미로운 방법 중 하나입니다. 연어 필레 한쪽 면에 양념을 듬뿍 발라 팬에 구운 후 뒤집어서 오븐에서 마무리합니다. 녹색 렌틸콩과 함께 드세요. 더 읽어보기

차르키칸은 남아메리카 안데스 산맥 지역에서 인기 있는 칠레식 스튜입니다. 이름은 말린 고기를 뜻하는 "차르키(charqui)"에서 유래했는데, 말린 고기가 이 스튜의 주요 재료 중 하나입니다. 차르키칸은 다음과 같은 상황에 이상적인 요리입니다... 더 읽어보기

데미글라스는 프랑스 요리의 전통 소스로, 진하고 어두운 색을 띤다. 프랑스의 기본 소스인 에스파뇰 소스에 양념한 소고기 또는 닭고기 육수를 넣어 만든다. 만드는 과정은 간단하지만 시간이 꽤 오래 걸린다. 더 읽어보기

• 국
• 게살

여름 더위에 딱 맞는, 조리 과정이 필요 없는 놀라운 완두콩 수프입니다. 풋완두콩을 야채 육수, 레몬즙, 올리브 오일과 함께 갈아 만든 후, 매콤한 게살을 얹어 차갑게 드세요. 더 읽어보기

아스파라거스와 완두콩처럼 밝고 연한 녹색 채소와 향긋한 펜넬이 어우러져 이 리조또에 봄처럼 싱그러운 색감과 신선함을 더합니다. 하지만 진정한 봄의 맛을 내려면 채소를 살짝 데쳐서 덜 익히는 것이 중요합니다. 더 읽어보기

• 완두콩 퓨레
• 크로스티니

바삭한 이탈리아식 크로스티니 샌드위치는 집에서 열리는 파티에 안성맞춤인 전채 요리입니다. 생생한 풍미, 대조적인 식감, 그리고 눈길을 사로잡는 비주얼까지 더해져 많은 사랑을 받고 있죠. 민트 향이 나는 완두콩 퓌레와 잘게 썬 채소를 넣어 크로스티니를 만들어 보세요... 더 읽어보기

• 부용
• 파마산 칩스

토르텔리니는 이탈리아의 작은 만두로, 보통 파스타처럼 먹습니다. 하지만 토르텔리니를 이용해 맛있는 가벼운 수프를 만들 수도 있습니다. 치즈를 채운 토르텔리니를 닭고기 육수에 끓여 그릇에 담고 신선한 허브를 얹어 드세요. 이 수프의 하이라이트는... 더 읽어보기

• 채소
• 소스

이 파스타의 이름은 마치 이탈리아 고급 요리처럼 들리지만, 사실은 미국에서 발명되었습니다. "프리마베라"는 이탈리아어로 "봄"을 뜻합니다. 실제로 이 파스타는 다채로운 색상 덕분에 봄처럼 생기 넘쳐 보입니다. 더 읽어보기

이 소스를 만들 때, 고기나 닭고기를 구워서 나오는 맛있는 육즙을 사용할 필요는 없습니다. 집에 있는 어떤 기름이든 사용할 수 있어요. 돼지기름, 식물성 기름, 심지어 튀김 요리에서 나온 기름도 괜찮습니다. 더 읽어보기

에스파뇰 소스는 프랑스 전통 요리의 다섯 가지 기본 소스 중 하나입니다. 주로 고기 요리에 곁들여 먹거나 데미글라스 소스를 만들 때 사용됩니다. 에스파뇰 소스는 소고기 육수를 원하는 농도가 될 때까지 졸여서 만듭니다. 더 읽어보기

이탈리아식 리조또는 좀 더 간소화된 방식으로 조리됩니다. 전통적인 레시피처럼 쌀을 물에 담가두고 계속 끓일 필요가 없죠. 하지만 완성된 리조또는 부드럽고 크리미한 식감과 훌륭한 풍미를 자랑합니다. 더 읽어보기

전통적인 미국 요리인 새우 스캠피는 버터, 마늘, 화이트 와인에 새우를 볶아 만듭니다. 이 레시피는 버터를 사용하지 않아 더 가볍고 영양가 있는 소스를 만들지만, 맛은 그대로 유지합니다. 더 읽어보기

애호박 채썬 것은 새우 파스타에 독특한 모양과 풍부한 과즙을 더해줍니다. 채소 필러로 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 새우를 올리브 오일에 향신료와 토마토를 넣고 볶다가 익힌 애호박 채썬 것을 넣고 섞어주세요... 더 읽어보기

미네스트로네 수프라는 이름은 이탈리아어로 "큰 수프"라는 뜻입니다. 실제로, 수프를 풍성하고 맛있게 만들기 위해 보통 많은 재료가 들어가기 때문에 그 이름에 걸맞게 큰 수프입니다. 정해진 하나의 레시피는 없지만, 더 읽어보기

다이어트와 체중 관리를 하는 분들에게 안성맞춤인, 전통 프랑스식 양파 수프를 현대적으로 재해석한 요리입니다. 지방 함량이 매우 낮으며, 양파는 뚜껑을 덮고 볶아 증기의 영향을 받아 익어갑니다. 더 읽어보기

이 닭고기 육수 수프는 든든하고 영양가 풍부한 흰콩과 가볍고 상큼한 근대, 그리고 각종 채소가 조화롭게 어우러진 요리입니다. 올리브 오일에 볶은 양파와 셀러리에 육수와 헹군 통조림 흰콩을 넣고... 더 읽어보기

• 미네스트로네
• 파마산 치즈와 허브를 넣은 육수
• 구운 토마토

이탈리아식 미네스트로네 수프는 냉장고에 있는 어떤 채소든 넣어 만들 수 있는, 마치 잡탕 요리 같아요. 만들 때마다 새로운 맛을 느낄 수 있죠. 이 미네스트로네는 흰콩, 병아리콩, 강낭콩 세 가지 종류의 콩을 사용해서 만들었어요. 더 읽어보기

차우더는 크림과 육수를 넣고 밀가루로 걸쭉하게 만드는 미국 전통 스튜입니다. 옥수수와 피망을 넣어 간단한 야채 차우더를 만들고, 풍미 가득한 베이컨과 치즈를 듬뿍 얹어 드세요. 더 읽어보기

구운 닭고기, 콘칩, 콩을 크리미한 소스와 초록 토마틸로 살사에 버무린 멕시코식 캐서롤입니다. 먼저 크리미한 소스를 만들어 잘게 찢은 구운 닭고기와 함께 버무려 주세요. 더 읽어보기

맥앤치즈(또는 마카로니 앤 치즈)는 미국의 대표적인 요리입니다. 뿔 모양의 마카로니를 치즈 소스에 버무린 후, 빵가루와 녹인 치즈로 바삭한 크러스트를 덮어 오븐에 구워냅니다. 더 읽어보기

오븐에 구운 닭고기는 언제나 식탁 위에서 우아하고 먹음직스럽게 보입니다. 바삭한 껍질과 부드러운 속살은 특히 풍미 있는 소스와 함께 곁들이면 누구에게나 깊은 인상을 줄 것입니다. 전체 조리 시간은 약 2시간이며, 그 시간의 대부분은... 더 읽어보기

이 요리는 빠르고 든든한 저녁 식사로 제격이며, 손님 접대에도 제격입니다. 프로슈토, 버섯, 마르살라 와인이 닭고기에 풍미와 향을 더해 완벽한 조화를 이룹니다. 최고의 이탈리아 요리에 걸맞는 맛입니다. 더 읽어보기

이탈리아 미네스트로네 수프는 아마 다들 한 번쯤은 들어보셨을 거예요. 가볍고 건강에도 좋으며 채소도 듬뿍 들어있죠. 하지만 이 수프에 겨울에도 먹을 수 있는 맛있고 건강한 버전이 있다는 사실은 잘 모르시는 분들이 많을 겁니다. 전통적인 미네스트로네와는 달리, 겨울 버전은... 더 읽어보기

피렌체식 미트볼은 다진 고기의 일부를 시금치로 대체한다는 점에서 일반 미트볼과 다릅니다. 시금치를 넣으면 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 또한, 이 미트볼은 섬유질 함량이 높아 훨씬 건강에도 좋습니다. 더 읽어보기

• 반죽
• 미트볼
• 소스

토마토 소스에 미트볼을 넣은 이탈리아식 스파게티를 만들어 보세요. 스파게티는 따로 삶고, 미트볼은 오븐에 구워낸 후, 토마토 소스를 만듭니다. 모든 재료를 함께 섞어 풍미와 향이 어우러진 환상적인 맛을 즐겨보세요. 더 읽어보기

치킨팟파이는 인기 있는 미국식 치킨팟파이를 1인분 크기로 만든 버전으로, 깊은 팬에 구워 속을 채운 페이스트리 껍질로 구성됩니다. 속 재료는 다음과 같습니다. 더 읽어보기

전통적인 프랑스 비스크 수프는 해산물, 또는 적어도 해산물 육수를 사용하여 만들지만, 토마토 비스크 또한 서양에서 널리 인기를 얻고 있습니다. 토마토 비스크는 닭고기 육수와 넉넉한 양의... 더 읽어보기

명절 식탁에 밥을 반찬으로 준비한다면, 사프란을 넣은 동양식으로 지으면 가장 맛있습니다. 사프란은 가장 비싼 향신료 중 하나로 특별한 날에 제격입니다. 사프란은 밥에 훌륭한 향과 풍미를 더해줍니다. 더 읽어보기

눈길을 사로잡는 비주얼과 다채로운 풍미를 자랑하는 이 향긋한 야생 버섯을 듬뿍 넣은 미트로프는 단순한 로스트 요리보다 명절 식탁을 더욱 풍성하게 해줄 것입니다. 애피타이저로도, 메인 요리로도 손색이 없습니다. 더 읽어보기

특별한 연말 식탁에 독특하고 흥미로운 요리를 더하고 싶다면 부르고뉴 와인에 양송이버섯을 넣어 조리해 보세요. 9시간이나 걸리는 긴 조리 과정이지만, 버섯과 몇 가지 재료만 있으면 되는 간단한 레시피입니다. 더 읽어보기

• 엔칠라다
• 토마토 소스에 붉은 고추를 넣었습니다.
• 충전재

전통 멕시코 엔칠라다는 고기 속뿐만 아니라 부드러운 염소 치즈를 넣어서도 맛있게 만들 수 있습니다. 염소 치즈에 마늘, 허브, 라임즙, 그리고 단단한 멕시코 코티하 치즈를 섞어 옥수수 토르티야에 싸서 드세요. 더 읽어보기

곱슬 케일은 이 파스타에 독특한 풍미와 식감을 더해줍니다. 조리 방법은 간단합니다. 먼저 통조림 토마토를 향신료와 함께 국물에 끓인 후, 잘게 찢은 케일을 넣어 섞어주세요. 더 읽어보기

이 밥 반찬은 풍부한 재료와 다양한 맛이 어우러진 독특한 풍미로 다른 반찬들과 차별화됩니다. 또한 보기에도 보기 좋아 육류나 가금류 요리와 함께 명절 식탁에 올리기에 안성맞춤입니다. 더 읽어보기

모로코를 포함한 북아프리카 국가에서 가장 흔하고 전통적인 요리는 타진입니다. 타진은 살짝 튀긴 고기를 채소와 향신료와 함께 약한 불에서 몇 분간 끓여 만듭니다. 더 읽어보기

부르고뉴식 소고기 요리인 뵈프 부르기뇽은 서민 식탁에서 고급 요리로 승화된 가장 유명한 프랑스 요리 중 하나입니다. 이 요리의 이름은 예상과는 달리 원산지인 부르고뉴 지역의 이름을 딴 것이 아니라... 더 읽어보기

• 스테이크
• 허브를 넣은 버터

런던 브로일은 양념에 재워 겉면을 살짝 익힌 후 얇게 썬 고기입니다. 일반적으로 소고기의 우둔살이나 허벅지살 부위를 사용하는데, 이 부위는 섬유질이 많고 살코기가 많아 쉽게 과하게 익히거나 건조해질 수 있습니다. 더 읽어보기

• 국
• 크루통

이 레시피에서 제이미 올리버는 맛있는 호박 수프뿐만 아니라 곁들여 먹기 좋은 바삭한 치즈 크루통 만드는 법도 공개합니다. 아마도 지금까지 맛본 크루통 중 최고일 거예요. 어떤 종류의 주황색 호박이든 이 수프에 잘 어울립니다. 더 읽어보기

• 햇볕에 말린 토마토 잼
• 크로스티니

손님들을 놀라게 하고 싶다면, 색다른 선드라이 토마토 잼을 전채 요리로 준비해 보세요. 선드라이 토마토를 양파, 타임, 마늘과 함께 식물성 기름, 닭고기 육수, 와인 식초, 설탕을 섞은 양념에 넣고 끓여서 일부 재료가 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 더 읽어보기

비스크는 지중해 연안에서 인기 있는 걸쭉하고 크리미한 갑각류 수프입니다. 새우, 바닷가재, 가재의 살뿐만 아니라 껍질과 머리까지 넣어 만듭니다. 먼저 껍질을 삶아 국물을 걸러낸 후, 껍질과 머리만 따로 끓여 비스크를 완성합니다. 더 읽어보기

팟 로스트는 고기와 채소를 푹 끓인 인기 있는 미국식 스튜입니다. 일반적으로 질긴 부위의 소고기를 사용하는데, 겉면을 바삭하게 구운 후 와인이나 육수에 채소와 향신료를 넣고 오랫동안 푹 끓여 만듭니다. 더 읽어보기

• 미트볼
• 국

이탈리아식 웨딩 수프는 미트볼과 채소를 육수에 넣어 만듭니다. 채소로는 각종 샐러드 채소나 양배추를 사용할 수 있습니다. 하지만 이 수프는 결혼식과는 아무런 관련이 없으며, 예상과는 달리 이탈리아 결혼식에서 나오는 음식도 아닙니다. 더 읽어보기

카르니타스는 스페인어로 "작은 고기 조각"이라는 뜻의 멕시코 요리입니다. 전통적으로 카르니타스는 돼지 어깨살을 사용하여 고기가 뼈에서 쉽게 분리될 때까지 몇 시간 동안 푹 끓여 만듭니다. 하지만 만약... 더 읽어보기

카치아토레는 이탈리아 사냥꾼 스타일의 닭고기 요리입니다. 닭고기를 조각내어 따로 튀긴 후 토마토, 양파, 마늘, 버섯, 향신료와 함께 소량의 육수에 끓입니다. 더 푸짐하고 만족스러운 요리를 원하시면 육수를 더 오래 끓여도 좋습니다. 더 읽어보기

소고기 양지살은 갈비뼈를 제거하고 얻은 평평한 부위입니다. 요리사들은 이 부위를 그다지 선호하지 않는데, 부드럽게 하려면 오랜 시간 끓이거나 삶거나 구워야 하기 때문입니다. 하지만 더 읽어보기

닭고기 국수보다 더 정겨운 음식을 상상하기는 어렵습니다. 고대 의사들조차 이 단순해 보이는 음식에 기력 증진 효능이 있다고 여겼으며, 닭고기 육수는 오늘날까지도 질병 치료에 도움을 주는 치유 음료로 명성을 유지하고 있습니다. 더 읽어보기

사우어브라텐은 새콤한 스튜로 독일 중부에서 매우 인기 있는 음식입니다. 일반적으로 소고기로 만들지만, 말고기, 양고기, 돼지고기를 사용하는 변형된 요리도 있습니다. 한 전설에 따르면, 더 읽어보기

이름에서 짐작할 수 있듯이, "로스트"는 튀기는 것이 아니라 굽거나, 더 정확히 말하면 오븐이나 스토브에서 끓이는 요리입니다. 이 요리가 그렇게 이름 붙여진 이유는 조리 방법 때문이 아니라 고온에서 끓이기 때문입니다. 그렇지 않으면… 더 읽어보기

우리가 흔히 아는 러시아어 단어 "라구"는 프랑스에서 유래했습니다(프랑스어 ragoût; 프랑스어 ragoûter - 식욕을 돋우다에서 파생). 프랑스에서는 이 단어가 잘게 썬 고기, 가금류, 생선, 채소 등을 걸쭉한 소스에 넣어 만든 요리를 가리키는 데 사용됩니다. 러시아에서도 이 이름이 그대로 사용되었지만, 이제는 더 흔하게 쓰이게 되었습니다. 더 읽어보기

이 로스트는 오븐 로스트와 너무나 흡사해서 슬로우 쿠커로 만들었다는 게 믿기지 않을 정도입니다. 비결은 돼지 어깨살을 프라이팬에 먼저 겉면을 노릇하게 굽는 것입니다. 고기가 모든 면이 먹음직스럽게 갈색으로 변하면, 양념을 발라주세요... 더 읽어보기

튀기거나 굽기에 적합하지 않은 질긴 부위의 소고기가 있다면, 야채와 함께 슬로우 쿠커에 통째로 넣고 푹 끓여 훌륭한 요리를 만들 수 있습니다. 이렇게 조리하면... 더 읽어보기

걸쭉하고 진한 칠리 콘 카르네(스페인어: chili con carne – 고기가 들어간 칠리)는 멕시코와 접경한 미국 주에서 인기 있는 요리입니다. 이 요리의 기본은 다진 칠면조 고기를 고추, 토마토, 콩, 향신료와 함께 슬로우 쿠커에 끓여 만든 스튜입니다. 더 읽어보기

• 갈비 살
• 면과 토핑

진하고 풍미 가득한 한국식 소갈비탕에 면과 신선한 채소를 듬뿍 넣어 만들었습니다. 간장, 설탕, 생강, 참기름, 마늘, 그리고 한국 전통 향신료를 넣어 만든 육수에서 훌륭한 아시아풍의 맛이 우러나옵니다. 더 읽어보기

이 요리는 간단하면서도 따뜻하고 든든한 점심이나 저녁 식사로 제격입니다. 바비큐 양념이 풍미를 더해줍니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 콩을 요리하기 전에 물에 불리는 것이 좋습니다. 더 읽어보기

뼈째 붙은 돼지 등심을 슬로우 쿠커에 넣어 양념에 재워 익히면 놀랍도록 부드러운 식감을 얻을 수 있어 시간과 노력을 들일 만한 가치가 충분합니다. 필요하다면 말린 사과 대신 말린 살구를 사용해 보세요. 살구 역시 훌륭한 풍미를 더해줍니다. 더 읽어보기

슬로우 쿠커에서 8시간 이상 조리하면 소고기가 아주 부드럽고 육즙 가득한 고기로 변합니다. 채소와 함께 곁들이면 흔적도 없이 사라지는 맛있는 요리가 완성됩니다. 조리하기 전에 고기를 먼저 겉면을 익혀야 합니다. 만약 그릇이... 더 읽어보기

이 멕시코 수프는 슬로우 쿠커 요리에 딱 맞는 것 같습니다. 하루 일과를 마치고 따뜻하고 바로 먹을 수 있는 저녁 식사를 즐길 수 있다는 분명한 장점 외에도, 이 조리법은 모든 재료를— 더 읽어보기

진하고 매콤한 맛이 일품인 훌륭한 멕시코식 야채 수프입니다. 이 수프를 만들려면 양파, 피망, 토마토 통조림(국물에 담긴 것), 냉동 옥수수 등의 야채가 필요합니다. 닭고기와 함께 끓여주세요. 더 읽어보기

스웨덴식 미트볼은 다진 고기에 달걀, 향신료, 빵가루를 섞어 만듭니다. 튀겨서 크림 소스와 링곤베리 잼을 곁들여 먹습니다. 슬로우 쿠커를 이용하면 튀기지 않고 더 건강하게 만들 수도 있습니다. 더 읽어보기