햇볕에 말린 토마토 잼을 곁들인 크로스티니

투표 수: 3

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

손님들에게 깊은 인상을 주고 싶다면, 특별한 햇볕에 말린 토마토 잼을 전채 요리로 준비해 보세요. 햇볕에 말린 토마토를 양파, 타임, 마늘과 함께 식물성 기름, 닭고기 육수, 와인 식초, 설탕을 섞은 양념에 넣고 끓여 수분이 증발하면서 끈적한 잼이 될 때까지 졸입니다. 토마토에서 나온 기름은 잼을 만드는 데 사용할 뿐만 아니라 빵을 구울 때 글레이즈로 활용해도 아주 맛있습니다! 이 잼은 햇볕에 말린 토마토 특유의 풍부한 풍미와 새콤달콤한 맛이 어우러져 치즈와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 염소 치즈 크로스티니에 곁들이거나, 치즈 플래터 또는 콜드 미트와 함께 내놓거나, 크래커나 빵에 발라 먹어도 좋습니다. 잼은 어떤 형태로든 맛있게 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

햇볕에 말린 토마토 잼

기름에 절인 말린 토마토 통조림 1캔(220g)을 준비하고, 기름은 다른 용기에 따라 버린 후 토마토를 잘게 다집니다.
올리브 오일 1큰술
양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
다진 마늘 1쪽
설탕 2큰술
레드 와인 식초 1/4컵
물 1컵
닭고기 육수 0.5컵
다진 신선한 타임 잎 1티스푼
소금 0.5티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼

크로스티니

바게트 1개를 2cm 두께로 썰어주세요.
올리브 오일 1/4컵
염소 치즈 150g, 실온
다진 신선한 타임 잎 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 햇볕에 말린 토마토, 양파, 마늘, 설탕, 와인 식초, 부용, 백리향, 후추, 바게트, 염소 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

햇볕에 말린 토마토 잼:

중간 크기의 냄비를 중불에 올립니다. 다진 말린 토마토, 토마토 오일 1큰술, 올리브 오일, 양파, 마늘을 넣고 볶습니다. 양파가 부드러워지고 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 5~7분 정도 볶습니다. 설탕, 식초, 물, 닭고기 육수, 타임, 소금, 후추를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 30분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 대부분의 수분이 증발하고 잼처럼 걸쭉해질 때까지 5~10분 더 끓입니다. 불에서 내립니다.
크로스티니:

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.

바게트 조각을 베이킹 시트에 올립니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 올리브 오일을 바릅니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐에서 8분 동안 살짝 구워줍니다.
부드러운 염소 치즈를 작은 그릇에 담고 타임을 넣으세요.
집회:

크로스티니에 말린 토마토 잼을 바르고 염소 치즈와 타임을 얹습니다. 크로스티니를 접시에 보기 좋게 담아냅니다.