토마토와 케이퍼 소스를 곁들인 구운 황새치
투표 수: 1
시간: 57분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 596, 총 지방 32 G., 포화지방 8 G., 단백질 58 G., 탄수화물 14 G., 섬유 4.5 G., 콜레스테롤 195 밀리그램, 나트륨 900 밀리그램, 설탕 4 G.
칼로리 596, 총 지방 32 G., 포화지방 8 G., 단백질 58 G., 탄수화물 14 G., 섬유 4.5 G., 콜레스테롤 195 밀리그램, 나트륨 900 밀리그램, 설탕 4 G.
황새치는 지중해 요리에서 인기 있는 생선입니다. 살이 부드럽고 뼈가 적으며 조리 시간도 짧습니다. 한쪽 면당 5분씩만 구우면 황새치가 완성됩니다. 으깬 토마토, 양파, 회향 뿌리, 바질, 케이퍼를 넣고 드라이 화이트 와인에 졸여 만든 지중해식 야채 소스를 곁들여 드세요. 풍부한 맛과 향을 자랑하는 소스가 황새치와 완벽한 조화를 이룹니다. 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다진 양파 1컵 (양파 1개)
- 펜넬 뿌리 1컵 (1개) (다진 것)
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 마늘 1티스푼
- 토마토 통조림 1캔(0.8kg)을 국물에 담긴 채로 꺼내어 물기를 빼줍니다.
- 굵은 소금 1티스푼
- 갈은 검은 후추 3/4 작은술
- 닭고기 육수 2큰술
- 드라이 화이트 와인 2큰술
- 다진 신선한 바질 잎 0.5컵
- 절인 케이퍼 2큰술 (물기를 뺀 것)
- 버터 1큰술(15g)
- 황새치 필레 4개 (두께 2.5cm), 약 1.2kg.
- 신선한 바질 잎
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
소스:
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파와 펜넬을 넣고 10분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다. 통조림 토마토를 넣고 포크로 으깬 후 소금과 후추로 간을 합니다. 약불로 줄여 15분간 끓입니다. 닭고기 육수와 화이트 와인을 넣고 10분 더 끓여 국물을 졸입니다. 바질, 케이퍼, 버터를 넣고 1분 더 끓입니다.- 숯불 그릴을 예열하세요. 황새치에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 센 불에서 양면을 각각 5분씩, 생선 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 접시 바닥에 소스를 붓고 그 위에 생선을 올린 후 바질 잎으로 장식합니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.
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