맥앤치즈 - 브로콜리와 치즈를 넣은 파스타

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

맥앤치즈(마카로니 앤 치즈라고도 함)는 미국의 대표적인 음식입니다. 이 요리는 치즈 소스에 버무린 마카로니를 캐서롤에 담고, 바삭한 빵가루와 녹인 치즈로 겉을 덮어 오븐에 구워냅니다. 간단하면서도 든든한 이 캐서롤은 아이들과 어른 모두에게 사랑받는 음식입니다. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 브로콜리, 셀러리, 그리고 체다, 파마산, 가공 치즈 세 가지를 넣어 소스를 만들어 보세요. 이렇게 하면 맥앤치즈에 더욱 부드럽고 크리미한 식감을 더할 수 있습니다. 반쯤 익힌 마카로니를 소스에 넣고 섞은 후, 캐서롤에 담고 치즈와 빵가루를 뿌린 다음, 치즈가 녹고 빵가루가 바삭해질 때까지 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금 버터 4큰술(60g), 팬에 바를 버터 약간 추가
파스타 450g
셀러리 1줄기, 잘게 다진 것
브로콜리 반 통을 준비하여 큰 줄기를 잘라내고, 통째로 작은 송이로 나눕니다.
중간 크기 양파 반 개를 잘게 다진 것
밀가루 2큰술
건조 겨자 1티스푼
우유 2컵
닭고기 또는 야채 육수 1컵
라이트 크림 1/4컵
체다 치즈 2.5컵 (강판에 갈은 것)
벨비타 같은 가공 치즈를 깍둑썰기한 것 1컵
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
빵가루 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 접시에 버터를 바르세요.
냄비에 물을 끓입니다. 포장지에 적힌 대로 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼줍니다.

한편, 냄비에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 셀러리, 브로콜리, 양파를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 4~5분간 저어가며 볶습니다. 나무 숟가락으로 브로콜리를 약간 으깨줍니다. 밀가루와 건조 겨자를 뿌리고 잘 섞어줍니다. 우유, 육수, 생크림을 넣고 잘 저어가며 데워줍니다.
체다 치즈, 가공 치즈, 파마산 치즈 1/2컵, 소금과 후추를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 파스타를 넣고 섞어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 더 넣어줍니다. 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담습니다. 작은 그릇에 재료를 넣고 섞어줍니다. 빵가루 남은 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 캐서롤 위에 골고루 뿌려주세요. 치즈가 보글보글 끓을 때까지 약 25분간 구워주세요.

카테고리:

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