슬로우쿠커로 만드는 한국식 소갈비탕
투표 수: 4
시간: 6시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
진하고 풍미 가득한 한국식 소갈비탕에 면과 신선한 채소를 곁들인 요리입니다. 간장, 설탕, 생강, 참기름, 마늘, 그리고 한국 전통 고추장을 넣어 만든 육수에서 훌륭한 아시아풍의 맛이 우러나옵니다. 진한 풍미의 소갈비를 이 육수에 푹 끓인 후, 아시아식 그릇에 육수, 삶은 쌀국수, 채 썬 당근(풍미를 더하려면 한국식 당근을 사용해도 좋습니다), 얇게 썬 오이, 신선한 고수, 그리고 라임 조각을 담아냅니다. 특히 라임은 한국 음식에서 흔히 볼 수 없는 재료이지만, 이 요리의 풍미를 완벽하게 살려주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
갈비 살
- 고기가 덮인 소갈비 12대 (약 2.7kg)
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 간장 1/3컵
- 설탕 1/4컵
- 곱게 갈은 껍질 벗긴 생강 3큰술
- 고추장 또는 삼발 우렉 2큰술 + 서빙용 추가 분량
- 참기름 2큰술
- 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
- 대파 1묶음 (흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 썬 것)
면과 토핑
- 중굵기 쌀국수(잔타분) 300~350g
- 당근 1개, 곱게 갈은 것
- 작은 오이 1개, 얇게 슬라이스
- 찢은 고수 잎 0.5컵
- 라임 2개를 웨지 모양으로 자른 것
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 갈비뼈에서 껍질을 제거한 후, 결을 따라 뼈까지 두 번 칼집을 내줍니다. 갈비를 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 육수에 간장, 설탕, 생강, 고추장, 참기름, 마늘, 대파 흰 부분을 넣고 잘 섞어주세요. 갈비 위에 부어주고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 6시간 동안 끓여주세요.
- 서빙하기 약 30분 전에 쌀국수를 뜨거운 물에 담가 부드러워질 때까지 약 30분간 불립니다.
- 국물 표면에 뜬 기름을 걷어내고 버리세요.
- 면을 6개의 크고 얕은 그릇에 나누어 담고 육수를 부어줍니다. (원한다면 갈빗대를 잘라내도 좋습니다.) 고기를 그릇에 골고루 나눠 담습니다. 당근, 오이, 고수, 라임, 남은 파, 그리고 원한다면 핫소스를 곁들여 드세요.
카테고리:
레시피 / 멀티쿠커 / 수프 / 야채 수프 / 고기 수프 / 파스타와 곡물이 들어간 수프 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리 / 한국 음식
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