베이컨과 케일을 넣은 리조또

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 461, 총 지방 16 G., 포화지방 6 G., 단백질 24 G., 탄수화물 57 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 938 밀리그램, 설탕 5 G.

이탈리아식 리조또는 전통적인 레시피처럼 쌀을 물에 담가두거나 오랫동안 끓일 필요 없이 간단하게 만들 수 있습니다. 하지만 완성된 리조또는 부드럽고 크리미하며 풍미 가득한 맛을 자랑합니다. 조리 방법은 가스레인지와 오븐 모두에서 사용 가능한 냄비나 프라이팬을 선택하는 것입니다. 먼저, 전분이 풍부한 아르보리오 쌀과 양파를 베이컨 기름에 볶다가 레몬즙을 넣은 육수를 부어줍니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 오븐에서 익힙니다. 마지막으로 허브, 구운 채소, 익힌 닭고기, 치즈, 그리고 튀긴 베이컨을 넣고 잘 섞어줍니다. 남은 닭고기와 구운 채소를 활용하여 간편하면서도 세련된 리조또를 완성할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이컨 4조각, 굵게 다진 것
큰 양파 1개, 다진 것
굵은 소금 1티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
아르보리오 쌀 1큰술
닭고기 육수 3컵 (약간 짠맛) + 1/4컵 ~ 0.5컵
레몬즙 3큰술 (큰 레몬 1개 정도)
익힌 닭고기를 깍둑썰기한 것 3/4컵
손질하여 2.5cm 크기로 자른 중간 크기 케일 잎 3장 (약 3컵 분량)
구운 당근 1개, 다진 것
구운 파스닙 1개, 다진 것
구운 샬롯 1개, 다진 것
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 베이컨, 양파, 아르보리오 쌀, 부용, 레몬 주스, 구운 치킨, 케일, 당근, 파스닙 뿌리, 샬롯, 파마산 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓으세요. 오븐을 220°C로 예열하세요.

두껍고 넓은 냄비나 프라이팬에 중불로 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 8~10분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 베이컨을 건져 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
팬에 양파, 소금, 후추를 넣으세요. 불을 중약불로 줄이고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶으세요. 쌀을 넣고 2분간 볶다가 육수 3컵과 레몬즙을 넣으세요. 불을 세게 하여 가끔씩 저어주면서 끓이세요. 뚜껑을 tightly 덮고 오븐에서 20~25분간 구우세요.

프라이팬을 오븐에서 꺼내 중약불에 올려놓으세요. 뚜껑을 열고 닭고기, 케일, 구운 채소, 닭육수 1/4컵을 넣고 저어주세요. 케일이 숨이 죽을 때까지 약 5분간 볶다가 필요에 따라 닭육수를 더 넣어 리조또가 크리미해질 때까지 섞어주세요. 마지막으로 튀긴 베이컨과 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 접시에 담아 서빙하세요.

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