시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

필라프에 쌀 대신 스펠트밀과 이탈리아 파스타를 넣어 만드는 것도 좋은 방법입니다. 쌀알 크기의 오르조 파스타나 잘게 다진 스파게티를 사용해도 좋습니다. 다양한 파스타를 사용하면 필라프에 더욱 풍부한 식감을 더할 수 있습니다. 마른 파스타는 미리 기름에 튀겨서 먹음직스러운 황금빛 색깔을 내고, 닭고기 육수에 스펠트밀과 함께 끓일 때 너무 익지 않도록 합니다. 풍미를 더하려면 조리 중에 샬롯을 넣고, 마지막에 신선한 허브와 섞어주세요.

재료:

• 스펠트 3/4컵
• 유채씨유 1큰술
• 잘게 부순 스파게티, 링귀니 또는 오르조 파스타 1/4컵
• 샬롯 1개, 잘게 다진 것
• 닭고기 또는 야채 육수 1.5컵 (약간 짠맛)
• 굵은 소금 1/4 티스푼
• 다진 파슬리 1/4컵
• 다진 신선한 타임이나 오레가노 2티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

통곡물 밀, 파스타, 샬롯, 백리향, 오레가노

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 파스타를 넣고 자주 저어가며 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 볶습니다. 스펠트밀과 샬롯을 넣고 저어가며 2분 더 볶습니다.
2단계
• 닭육수와 소금을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 스펠트가 아주 부드러워질 때까지 약 35분간 끓입니다. 조리가 거의 끝나갈 무렵 스펠트를 확인하고, 물이 부족하면 1~2큰술을 추가합니다.
3단계
• 필라프에 파슬리와 타임을 뿌리고 포크로 잘 섞어준 후 서빙하세요.

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