구운 가을 채소를 곁들인 따뜻한 파스타 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 530, 총 지방 24 G., 포화지방 6 G., 단백질 20 G., 탄수화물 61 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 13 밀리그램, 나트륨 654 밀리그램, 설탕 7 G.

이 따뜻한 파스타 샐러드는 냉장고에 보관해 둔 남은 채소를 활용하기에 완벽한 방법입니다. 가을 제철인 버터넛 스쿼시와 여름의 추억을 떠올리게 하는 애호박을 함께 넣어 풍성한 채소 믹스를 완성합니다. 파스타는 깃털 모양이나 나선형처럼 중간 크기의 파스타를 사용하는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토마토 페이스트 2큰술
이탈리아 시즈닝 1티스푼
굵은 소금 1작은술 + 파스타 삶는 데 사용할 소금 추가
갓 갈은 후추 0.5티스푼
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
마늘 3쪽, 갈은 것
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
잘게 썬 버터넛 스쿼시 1컵
브로콜리 1개, 작은 송이로 자른 것
빨간 양파 1개, 잘게 다진 것
빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
애호박 1개 (중간 크기), 잘게 깍둑썰기
펜네, 로티니 또는 이와 유사한 파스타 350g
다진 신선한 파슬리 2큰술
찢은 신선한 바질 잎 12장
강판에 간 파마산 치즈 3/4 큰술
삶은 렌틸콩 0.5컵 (통조림 렌틸콩도 괜찮습니다), 선택 사항

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아두세요.
큰 볼에 토마토 페이스트, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추, 고춧가루, 마늘, 올리브 오일 1/4컵을 넣고 섞습니다. 호박, 브로콜리, 양파, 피망, 주키니를 넣고 토마토 페이스트 혼합물이 채소에 골고루 묻도록 잘 버무립니다.

준비된 베이킹 시트에 채소를 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 채소가 부드러워지고 노릇하게 익을 때까지 40~45분간 구우세요.
한편, 냄비에 물을 끓여 소금을 넉넉히 넣으세요. 파스타는 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요.
같은 야채 볼에 구운 야채와 파스타, 파슬리, 바질, 남은 올리브 오일 1/4컵, 치즈, 그리고 렌틸콩(사용하는 경우)을 넣고 잘 섞어주세요. 따뜻하게 드세요.

레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 음식 평론가입니다.

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